Túrórudi szelet

Tudom egy időben nagy sláger volt és talán kicsit uncsi is már akinek, mert nekem valahogy a "nem lehet megunni" kategória, igen a tipikusan bárhol bármikor..tegnap a férjemmel ketten kreáltunk egy diétás változatot, teljesen IR kompatibilis és gluténmentes is. Ő volt a piskóta sütő, ha itthon van én mindig elsummogom ezt a feladatot, inkább közben gyors leírtam a receptet és kiszámoltam, jó ez a munka megosztás és, hogy majdnem olyan legyen, mint a mondókában az iciri-piciri mind megette..csak az én iciri-picirim nagy ló lett közben, de ez nem zavarta egy cseppet sem, hogy majdnem mind meg egye.

Piskóta hozzávalói:

6 ek barna rizsliszt vagy tk liszt (120 g)

6 tojás

1 zcs sütőpor

8 ek eritrit

2 ek kakaópor

3 ek víz

Töltelék hozzávalói:

500 g túró

1 citrom reszelt héja

3 ek 4x-es erősságű édesítőszer

3 dl cukormentes habtejszín (kék dobozos hulala)

2 púpos ek holland kakaópor

kicsi csipet só

2 zcs zseltinfix

Díszítésre:

70 g 85%-os étcsoki

2 ek olaj

darált pisztácia (elhagyható)

ribizli (elhagyható)

Egész mennyiség 18 szelet = 1300 g:

Kalória: 3008 Kcal

Szénhidrát: 101 g 

100 g Túrórudi szelet:

Kalória: 231 Kcal

Szénhidrát: 8 g

A piskótát szokásos módon elkészítem: tojássárgáját felverem az eritrittel, hozzáadagolom a sütőporos lisztet és a vizet, végül a kakaóport. Fehérjét kemény habbá verem csipet sóval. A két részt nagy mozdulatokkal összekeverem. Egy 35 x 27 cm-es tepsit kibélelek sütőpapírral, majd a piskótamasszát beleegyengetem. 

180°C-on sütöm kb 20 percet, de tűpróbáig biztosan.

A túrót 2 ek 4x-esel és citrom reszelt héjával villával összetöröm.

A tejszínt 1 ek 4x-esel kemény habbá verem, hozzáadom a zselatinfixet, még egy kicsit verek rajta.

A két részt összekeverem.

A piskótát kettévágom, az egyikre teszem a krémet, erre megy a másik piskóta. 

Végül a csokit vízgőz felett olajjal felolvasztom, leöntöm vele a sütit, kedvem szerint díszítem.

*IR, PCOS: Hozzáadott cukrot nem tartalmaz, a barna rizslisztnek, túrónak és tejszínnek köszönhetően  teljes mértékben lassú felszívódású szénhidrátot tartalmaz. 70-85%-os étcsokival vond be a tetejét, mert az nem számolós szénhidrát, vagy hagyd csak simán üresen, így több kalóriát spórolsz.

*Gastritis, GERD, gyomorfekély esetén laktózmentes és sovány tejtermékkel készítsd az emésztőrendszer kímélése miatt.

A receptben lévő hozzávalók nem cserélhetők le, nem bővíthetők, mert az nemvárt minőség romlást eredményezhet, illetve IR diéta esetén napszaki fogyaszthatóságon változtat.

Jó étvágyat kívánok!