Gyors kovászos gyökérkenyér

Egy kenyér, amit nem kell dagasztani, csak kevered, csavarod és sütöd, na pont ez az ami nekem való így hétköznapra.

Hozzávalók:
300 g tk tönkölyliszt
300 g gyors kovász *
1/2 zcs por élesztő (3g)
1 kk só
1,5 dl langyos víz
2x1 ek oliva oliva olaj

*Gyors kovász receptjét ide kattintva eléritek

Előző nap reggel elkezditek a gyors kovászt készíteni a recept szerint, nem egy nagy vászisztdász csak reggel eteted este megint adsz egy lisztet hozzá és másnap hajrá babám kenyér gyártás:

A tk lisztet kimérem, elkeverem sóval.
A kovászhoz keverem a por élesztőt, az egészet a liszthez adom, hozzáadok 1 ek olajat és a 1,5 dl langyos vizet.
Csak addig gyúrom amíg rendes tészta lesz. Hagyom bő fél órát kelni, hogy a kovász észhez térjen. 

Sütőt előmelegítem 200 °C-ra.

A kenyér tésztát hosszúkásra formázom, egészen picit kinyomkodtam az ujjaimmal,1 ek olivaolajjal lecsorgatom, feltekerem, mint a kalácsot, megcsavarom párszor és mehet a sütőbe.

Felülről a második rácsállásra tettem, 200°C-on sütöttem 30 percet. Sütőből kivéve vízzel lespriccelem, konyharuhába tekerem és rácson vagy lefordított kosáron hagyom kihűlni.

2/3 lassú felszívódású lisztet és 1/3 gyors felszívódású lisztet tartalmaz, Ir diétában reggeli és utóvacsora kivételével mehet bármikor csak a ch mennyiséget kell átszámolnod a többi elfogyasztani kívánt ételedhez.

Egész mennyiség 700 g:
Kalória: 1694 Kcal
Szénhidrát: 256 g 

100 g Gyors kovászos gyökérkenyér:
Kalória: 242 Kcal
Szénhidrát: 37 g