Magamról

Sziasztok Kőrösiné Heni vagyok.

Számtalan egészségügyi problémám több, mint 100 kg túlsúlyom pár évvel ezelőtt arra késztett, hogy életmódot váltsak.
2019 decemberében kiderült, hogy gyomorproblémáim mögött egy krónikus gyulladás, 3 fekély, GERD áll amit egy visszatérő Helicobater fertőzés okoz. Innentől a receptek már zsír/fűszerszegény módon vagyis gyomorkímélő módon készülnek. Sajnos a neten nagyon kevés az gyomorkímélő recept, ezért remélem, hogy ezzel is tudok segíteni azoknak, akinek hozzám hasonló problémája van, legyen akár egy savas reflux ami bizony minden túlsúlyos embert érint. Ezek a problémák kitartással és megfelelő diétával tünetmentessé tehetőek. Természetesen gyógyszert elhagyni csak orvosi utasításra szabad, Én is így tettem le a legnagyobb dózisú savcsökkentőt 5 hónap alatt. Ma már szerencsére tünetmentes vagyok egészen addig amíg étteremben be nem választok valami fűszeres ételt.
Emellett januártól Inzulinrezisztens diétát tartok, így minden recept végén feltüntetem a felszívódási arányokat és, hogy melyik napszakban lehet IR betegeknek fogyasztani, mert bár minden recept IR kompatibilis azért a nap folyamán nem ehetőek bármikor.

Mivel sok munkám van egy recept elkészítésében, fényképezés, megírás, kiszámolás és a tanácsok leírása, ezért nagyon kérek mindenkit, ha tetszik a receptem azt csak az Én linkemmel ossza meg. Vagy, amikor elkészíted a receptet tegyél mellé egy hivatkozást a receptem linkjével. Ezért végtelen hálás lennék.

Kívánok mindenkinek sikeres életmódváltás, és ami a legfőbb jó egészséget !

Kőrösiné Heni
Diétás gasztroblogger

2018. március 4., vasárnap

Kürtöskalács (Gluténmentes és szénhidrát csökkentett)

Az egész internet kürtöskalács lázban ég, van kicsi, van nagy, van egészen béjbi sőt gm is, a lényeg, hogy mindenki rajong érte, még Én a nem túl édesszájú is. Most már épp két hete ezen agyalok, hogy sütőfa nélkül ezt, hogy fogom megoldani, láttam, hogy lehet sörösdobozzal is sütőben, de nekünk nincs sörösdobozunk mi pálinkát iszunk :D, úgyhogy tegnap megkérdeztem a garázs szomszédot nincs-e üres doboza, sajna nem volt. Mindegy, ma akkor is megsütöm, és akkor kigyulladt a kis lámpa, van nekem egy vastagabb sodrófám az teljesen tökéletes lesz, úgyis megy a sütő, nem baj, ha egyesével is kell bajlódnom a husi melett elfér.




30 dkg Szafi free expreszz liszt keverék kelesztés nélküli tésztákhoz megvehető itt
10 dkg Szafi reform szénhidrát csökkentett termékekhez lisztkeverék megvehető itt
1 tojás+2 sárgája
30 g frissen facsart citromlé
1 púpos tk szódabikarbóna
csipet himalaya só
5 ek négyszeres erősségű édesítszer darálva megvehető itt
50 ml étolaj
6 dl laktózmentes tej
1 kis üveg Dr Oetker vanilia aroma

kókusz, fahéj, eritritol a szóráshoz


A liszteket alaposan elkeverem a sóval, darált édesítőszerrel és a szódabikarbónával. A tojást az olajat és a tejet homogénné keverem, hozzáadom a liszthez, hozzáadom a citromlét is és alaposan kigyúrom olajozott konyhapulton. Keményebb tésztát fogunka kapni.

A sodrófát lekenem olajjal. A konyhapultot is lekenem olajjal, szórok rá eritritolt, az újnyi vastagra vágott tésztát, jól megsodrom rajta, hogy a tészta szépen szorosan álljon és a kívülről legyen rajta egy édes réteg.

Jénaira teszem 200C°-on 30 perc alatt készre sütöm. Nekem így 3 db 22cm hosszú és 8  cm átmérőjű nagy kürtösöm lett.
Lehet sörösdobozokkal is sütni, le kell fóliázni én azért ezt is leolajoznám, így 6 db közepes kürtös kapnánk.

Amikor szép barnára sült az olajozott konyhapulton egyet sodrok, hogy legyen egy kis ragacsossága, majd a tálcára kiszórt eritritolos kókuszos /eritritolos fahéja cuccba hempergetem.

Három darab óriás kókuszosra számolva: 1942Kcal / 176g Ch
1 db óriás kókuszos: 647 Kcal / 58g Ch

(6 db kicsi sörös üvegre szabott kűrtöskalácsnál 1 db: 323 Kcal / 29,3g Ch)







dátum:
Címkék: , , ,

Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése

Feliratkozás: Megjegyzések küldése (Atom)