Tegnap kitaláltam, hogy gyerekkorom egyik kedvenc ételét a flutát fogom ma elkészíteni mire hazajönnek horgászatból a család férfi tagjai, jobban mondva ezt is, mert ők ezzel nem laknak jól, nekik ez simán desszert szint...Hát kinek hogy, az biztos kicsit másként készült, mint a hagyományos, jobban mondva más hozzávalókkal, így IR diétába is rögtön beilleszthető lett. Egyébként a fluta egy nagyon érdekes étel lett az Én családomban, ugyanis a férjem családja szigorúan házi szilvalekvárral megtöltve, porcukorral alaposan meghintve fogyasztja, míg anyukámék csak simán enyhén sós tésztát sütnek töltetlenül, sóval meghintve vagy ha valaki úgy szeretné inkább porcukorba mártogatva eszik. Ebből is látszik ahány ház annyi szokás, nálam most új szokás van, új tésztával.
Hozzávalók:
400 g zabpehely liszt
500 g édesburgonya
só
Az édesburgonyát hámozom, kockázom sós vízben megfőzöm, majd összenyomom krumplinyomóval, lehet villával is. A pépet olyan melegen amilyen meleget még a kezem elbír a liszthez adom, alaposan eldolgozom, amíg az olaj melegszik lefedem a tállal. Nem kell hozzá már sem só, se édesítő, az édesburgonya megteszi a dolgát. Ne legyen a pép hideg, mert akkor nem lesz sütés után lágy a tészta.
Kinyújtom, kicsit vastagabbra, tetszőlegesre vágom, majd növényi olajban sokszor fordigatva megsütöm. Szalvétán lecsepegtetem, édesítőszerrel, lekvárral tálalom, de mivel ez a fluta eleve édes ízű a batátától ezért teljesen natúran is fogyasztható.
Egész mennyiség, családi adag:
Kalória: 2006 Kcal
Szénhidrát: 378 g
Zsír: ~26 g
Fehérje: 56 g
Miért pont édesburgonya és nem sima hagyományos? Először is azért, mert így eleve természetes édes ízt adunk a tésztának, önmagában is fogyaszthatóvá válik, másrészt az rengeteg hasznos tulajdonságát érdemes kiaknázni:
-IR diétában a glikémiás indexe sokkal, jobb, mint a sima burgonyának.
-4-6 g rostot tartalmaz, segít helyre állítani az emésztést
-Béta-karotin tartalma védi a szemet
-Kolin tartalma gyulladás csökkentő
-Sok benne a C-vitamin
-Jelentős mennyiségű B-vitamint, Mangánt és Káliumot is tartalmaz.
Jó étvágyat kívánok!
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése