Magamról

Sziasztok Kőrösiné Heni vagyok.

Számtalan egészségügyi problémám több, mint 100 kg túlsúlyom pár évvel ezelőtt arra késztett, hogy életmódot váltsak.
2019 decemberében kiderült, hogy gyomorproblémáim mögött egy krónikus gyulladás, 3 fekély, GERD áll amit egy visszatérő Helicobater fertőzés okoz. Innentől a receptek már zsír/fűszerszegény módon vagyis gyomorkímélő módon készülnek. Sajnos a neten nagyon kevés az gyomorkímélő recept, ezért remélem, hogy ezzel is tudok segíteni azoknak, akinek hozzám hasonló problémája van, legyen akár egy savas reflux ami bizony minden túlsúlyos embert érint. Ezek a problémák kitartással és megfelelő diétával tünetmentessé tehetőek. Természetesen gyógyszert elhagyni csak orvosi utasításra szabad, Én is így tettem le a legnagyobb dózisú savcsökkentőt 5 hónap alatt. Ma már szerencsére tünetmentes vagyok egészen addig amíg étteremben be nem választok valami fűszeres ételt.
Emellett januártól Inzulinrezisztens diétát tartok, így minden recept végén feltüntetem a felszívódási arányokat és, hogy melyik napszakban lehet IR betegeknek fogyasztani, mert bár minden recept IR kompatibilis azért a nap folyamán nem ehetőek bármikor.

Mivel sok munkám van egy recept elkészítésében, fényképezés, megírás, kiszámolás és a tanácsok leírása, ezért nagyon kérek mindenkit, ha tetszik a receptem azt csak az Én linkemmel ossza meg. Vagy, amikor elkészíted a receptet tegyél mellé egy hivatkozást a receptem linkjével. Ezért végtelen hálás lennék.

Kívánok mindenkinek sikeres életmódváltás, és ami a legfőbb jó egészséget !

Kőrösiné Heni
Diétás gasztroblogger

2019. október 27., vasárnap

Sütőtökös-kakaós kalács

Mai túrára sütöttem egy csodaszép, őszies színekben pompázó kalácsot. Csoda fincsi lett, pedig már másnapos volt szegénykém és mégis..tombolt benne a kakaó, sütőtök és a narancshéj. Hozzáadott cukrot nem tartalmaz, plussz bónuszként szénhidrát csökkentett, de akinek nincs ez a fajta lisztje az se keseredjen el, mert teljes kiőrlésű liszttel is működik.

Kakaós tészta hozzávalói:
150 g Dia-wellness 50% ch-al csökkentett lisztkeverék
1 tojás sárgája
1/2 reszelt narancshéj
1 dl tej
40 ml olaj
1 ek Dia-wellness cukorhelyettesítő
1 púpos ek kakaópor (15 g)
2 kk instant élesztő

A lisztet elkeverem a kakaóporral, hozzáadom a tojássárgáját, olajat, cukorhelyettesítőt, reszelt narancshéjat.
Felfuttatom a porésztőt a tejben egy kevés liszt segítségével, majd ezt is hozzáadom. Alaposan kidagasztom meleg helyen hagyom duplájára kelni (nálam tegnap az 50°C-os sütőben kelt)

 Sütőtökös tésztához:
150 g Dia-wellness 50% ch-al csökkentett lisztkeverék
1 tojás sárgája
1/2 reszelt narancshéj
70 ml tej
40 ml olaj
1 ek Dia-wellness cukorhelyettesítő
50 g sütőtök
2 kk instant élesztő

 A sütőtököt a tojássárgájával, olajjal, édesítőszerrel botmixerezem, ezt a pépet hozzáadom a liszthez.
Felfuttatom a porésztőt a tejben egy kevés liszt segítségével, majd ezt is hozzáadom a reszelt narancshéjjal együtt. Alaposan kidagasztom, meleg helyen hagyom duplájára kelni (nálam tegnap az 50°C-os sütőben kelt ez is)

 Amikor mindkét tészta szépen meg kelt. Ujjnyi vastag téglalapokat nyújtok, de óvatos mozdulattal, hogy a lehető legkevésbé nyomjam ki a tésztából a levegőt. Tetszés szerint egymásra fektetem őket, feltekerem és mehet vissza az 50°C-os sütőbe kelni még fél órát.

 Ezután szilikonos formában (vagy simán sütőpapíron) 190°C-on hőlég keverésen 20-25 percet sütöm.




dátum:
Címkék: , , ,

Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése

Feliratkozás: Megjegyzések küldése (Atom)