Slimgastro-Diétás finomságok: Mungóbabos gomba saláta

Magamról

Sziasztok Kőrösiné Heni vagyok.

Számtalan egészségügyi problémám több, mint 100 kg túlsúlyom pár évvel ezelőtt arra késztett, hogy életmódot váltsak.

2019 decemberében kiderült, hogy gyomorproblémáim mögött egy krónikus gyulladás, 3 fekély, GERD áll amit egy visszatérő Helicobater fertőzés okoz. Innentől a receptek már zsír/fűszerszegény módon vagyis gyomorkímélő módon készülnek. Sajnos a neten nagyon kevés az gyomorkímélő recept, ezért remélem, hogy ezzel is tudok segíteni azoknak, akinek hozzám hasonló problémája van, legyen akár egy savas reflux ami bizony minden túlsúlyos embert érint. Ezek a problémák kitartással és megfelelő diétával tünetmentessé tehetőek. Természetesen gyógyszert elhagyni csak orvosi utasításra szabad, Én is így tettem le a legnagyobb dózisú savcsökkentőt 5 hónap alatt. Ma már szerencsére tünetmentes vagyok egészen addig amíg étteremben be nem választok valami fűszeres ételt.

Emellett januártól Inzulinrezisztens diétát tartok, így minden recept végén feltüntetem a felszívódási arányokat és, hogy melyik napszakban lehet IR betegeknek fogyasztani, mert bár minden recept IR kompatibilis azért a nap folyamán nem ehetőek bármikor.

Mivel sok munkám van egy recept elkészítésében, fényképezés, megírás, kiszámolás és a tanácsok leírása, ezért nagyon kérek mindenkit, ha tetszik a receptem azt csak az Én linkemmel ossza meg. Vagy, amikor elkészíted a receptet tegyél mellé egy hivatkozást a receptem linkjével. Ezért végtelen hálás lennék.

Kívánok mindenkinek sikeres életmódváltás, és ami a legfőbb jó egészséget !

Kőrösiné Heni

Diétás gasztroblogger

2018. október 31., szerda

Mungóbabos gomba saláta

Ha brutál erősen ennéd még a küszöböt is és gombabolond is vagy egyben, akkor ezt a meleg salátát vétek lenne nem kipróbálnod.

Hozzávalók:

500 g csiperke gomba

1 ek szárított chili paprika

3 ek jelölten gluténmentes szójaszósz

1 tk akácméz

1 tk szilárd kókuszzsír

2 ek száraz mungóbab

1 bocskor paprika

A mungóbabot felteszem sós vízben főni.

A gombát hámozom. A kókuszzsírt felolvasztom, elkeverem a szójaszósszal, sóval, mézzel és a chili őrleménnyel. Tapadásmentes forró serpenyőben a chilis szószban átforgatott gombákat lesütöm. Kb 10-15 perc elteltével a gomba elkészül, ezután a kockázott paprikát is lekaramellizálom, hozzáadom a gombához, ha bab is puha, szűrőkanállal kiszedem a vízből és a gombára kanalazom.

Egészmennyiség:

Kalória: 459 Kcal

Szénhidrát: 48,7g

Fehérje: 30g

Zsír: 15,8g - telített 13,6g