Zserbó csiga- tönkölyliszttel

Ha azt mondanám, hogy tegye fel a kezét, aki szereti a Zserbót, vagy régiesebb nevén a Zserbót, biztos vagyok benne, hogy igen sok ember jelentkezne. Mindenki szereti, főleg ha mástól kapja, mint például a nagyitól. A gond itt kezdődött pontosan, hogy a nagyinak elfelejtettünk szólni, hozzon egy nagy tepsivel, ha már úgyis jön. Nem nagy ördöngösség ugyan elkészíteni, csak hát ott van az a sok lap, amit ki kell nyújtani, mind meg kell kenni..áhh, na ez nem az én műfajom, évente talán csak kétszer szakítok időt ekkora hacacáréra. Na, de a család ezt enne, úgyhogy kicsit lerövidítettem a munkát és meg született a

Zserbó csiga 24 db

Tészta:
30 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt és fehér tönkölylliszt vegyesen
1,5 dl langyos laktózmentes tej
2 ek étolaj
1/2 zacskó porélesztő
1 tojás sárgája
1 ek 4x-es erősségű édesítőszer

Töltelék:
20 dkg darált dió
1 kis üveg frissen főzőtt gyömbéres birslekvár (lehet helyette diabetikus barack lekvár)
1 ek 4x-es erősségű édesítőszer

Máz:
10 dkg 70%-os csokoládé ( kb fele kellett csak, a többit másra használtam)
1 tk rumaroma
3-4 ek víz

A kelt tésztát kidagasztom, kétszeresére kelesztem.

Közben elkészítem a gyömbéres birs lekvárt, 8 db birsalmát kockázok, 2 ek 4x-es erősségű édesítővel és 4 karika gyömbérrel puhára főzőm. Turmixolom, 1 ek dzsemfixel sűrítem és hűtöm.

A kinyújtott tésztára kenem a meleg, de nem forró lekvárt vastagon, rászórom a diót, és rászoróm kézzel az édesítőszert. Feltekerem, karikára vágom és sütöm 20 percet 180°C-on

Mázhoz vízgőz felett felolvasztom a csokit, rumaromával és annyi vízzel, hogy folyós legyen. A kihűlt csigákra csorgattam.


Egész mennyiség: 

3275 Kcal 

253,8g Ch

1 db Zserbó csiga: 

136 Kcal

10,5 g Ch

Jó étvágyat kívánok!