2178 Kcal / 280,5 Ch
Kb 5 évvel ezelőtt kezdtem el zakuszkát készíteni, mindjárt az első alkalommal a sűrítési fázisnál jól nyakon pöccentett, durván lekapta a bőrt, ráadásul a konyhám atomháborús övezetté változott, mert annyira csapkod a lábam meg majd leszakadt az órákon át tartó álldogáló keveréstől.
Itt lett elegem, többet nem csinálom, de mikor olyan finom...!! Aztán eszembejutott, ha szilvalekvárt lehet sütőben főzni, akkor zakuszkát is. Úgyhogy most már négy éve sütőbe landol, azóta szent a béke, nincs égési sérülés, nincs konyhai kosz és bármilyen hihetetlen a sütöm sem lesz kaja pöccös belül.
Itt lett elegem, többet nem csinálom, de mikor olyan finom...!! Aztán eszembejutott, ha szilvalekvárt lehet sütőben főzni, akkor zakuszkát is. Úgyhogy most már négy éve sütőbe landol, azóta szent a béke, nincs égési sérülés, nincs konyhai kosz és bármilyen hihetetlen a sütöm sem lesz kaja pöccös belül.
2 kg kápia és vastag húsú paprika vegyesen
2 kg padlizsán
1 kg húsos paradicsom (így hamarabb besűrűsödik mintha paradicsomlével készülne.2 közepes, darabolt vöröshagyma
1 dl étolaj
2 ek só
2 tk őrölt babér
1 csapott ek bors
2 kg padlizsán
1 kg húsos paradicsom (így hamarabb besűrűsödik mintha paradicsomlével készülne.2 közepes, darabolt vöröshagyma
1 dl étolaj
2 ek só
2 tk őrölt babér
1 csapott ek bors
A paprikákat mosom, csumázom és tepsire teszem, ugyanígy a padlizsánt is ketté vágom, szintén tepsire teszem és mindkettőt egyszerre beteszem a sütőbe teljes hőfokon,- hőlégkeverésen sütni 1,5 órára.
Félidőben a padlizsánt megforgatom és a gőzt időnként kiengedem.
Félidőben a padlizsánt megforgatom és a gőzt időnként kiengedem.
Amikor mind szépen megsült, akkor egy fazékba beledarabolom a mosott paradicsomot, hozzáadom a vöröshagymát, paprikát a padlizsán kapart belét, fűszerezem és megy a sütőbe vissza. Alsó-felső álláson 220°C-on egy órát sült, fél óránként átkevertem.
Amikor a paraficsom is puha, botmixerrel átdolgoztam és újta visszatettem a sütőbe még fél órára. Innentől már 10 percenként átkavartam, nem csapkod, szépen pöcörög.
Csírátlanított üvegekbe tettem.
Csírátlanított üvegekbe tettem.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése