Magamról

Sziasztok Kőrösiné Heni vagyok.

Számtalan egészségügyi problémám több, mint 100 kg túlsúlyom pár évvel ezelőtt arra késztett, hogy életmódot váltsak.
2019 decemberében kiderült, hogy gyomorproblémáim mögött egy krónikus gyulladás, 3 fekély, GERD áll amit egy visszatérő Helicobater fertőzés okoz. Innentől a receptek már zsír/fűszerszegény módon vagyis gyomorkímélő módon készülnek. Sajnos a neten nagyon kevés az gyomorkímélő recept, ezért remélem, hogy ezzel is tudok segíteni azoknak, akinek hozzám hasonló problémája van, legyen akár egy savas reflux ami bizony minden túlsúlyos embert érint. Ezek a problémák kitartással és megfelelő diétával tünetmentessé tehetőek. Természetesen gyógyszert elhagyni csak orvosi utasításra szabad, Én is így tettem le a legnagyobb dózisú savcsökkentőt 5 hónap alatt. Ma már szerencsére tünetmentes vagyok egészen addig amíg étteremben be nem választok valami fűszeres ételt.
Emellett januártól Inzulinrezisztens diétát tartok, így minden recept végén feltüntetem a felszívódási arányokat és, hogy melyik napszakban lehet IR betegeknek fogyasztani, mert bár minden recept IR kompatibilis azért a nap folyamán nem ehetőek bármikor.

Mivel sok munkám van egy recept elkészítésében, fényképezés, megírás, kiszámolás és a tanácsok leírása, ezért nagyon kérek mindenkit, ha tetszik a receptem azt csak az Én linkemmel ossza meg. Vagy, amikor elkészíted a receptet tegyél mellé egy hivatkozást a receptem linkjével. Ezért végtelen hálás lennék.

Kívánok mindenkinek sikeres életmódváltás, és ami a legfőbb jó egészséget !

Kőrösiné Heni
Diétás gasztroblogger

2017. október 15., vasárnap

Lusták zakuszkája

2178 Kcal / 280,5 Ch


Kb 5 évvel ezelőtt kezdtem el zakuszkát készíteni, mindjárt az első alkalommal a sűrítési fázisnál jól nyakon pöccentett, durván lekapta a bőrt, ráadásul a konyhám atomháborús övezetté változott, mert annyira csapkod a lábam meg majd leszakadt az órákon át tartó álldogáló keveréstől.
Itt lett elegem, többet nem csinálom, de mikor olyan finom...!! Aztán eszembejutott, ha szilvalekvárt lehet sütőben főzni, akkor zakuszkát is. Úgyhogy most már négy éve sütőbe landol, azóta szent a béke, nincs égési sérülés, nincs konyhai kosz és bármilyen hihetetlen a sütöm sem lesz kaja pöccös belül.


2 kg kápia és vastag húsú paprika vegyesen
2 kg padlizsán
1 kg húsos paradicsom (így hamarabb besűrűsödik mintha paradicsomlével készülne.2 közepes, darabolt vöröshagyma
1 dl étolaj
2 ek só
2 tk őrölt babér
1 csapott ek bors
A paprikákat mosom, csumázom és tepsire teszem, ugyanígy a padlizsánt is ketté vágom, szintén tepsire teszem és mindkettőt egyszerre beteszem a sütőbe teljes hőfokon,- hőlégkeverésen sütni 1,5 órára.
Félidőben a padlizsánt megforgatom és a gőzt időnként kiengedem.
Amikor mind szépen megsült, akkor egy fazékba beledarabolom a mosott paradicsomot, hozzáadom a vöröshagymát, paprikát a padlizsán kapart belét, fűszerezem és megy a sütőbe vissza. Alsó-felső álláson 220°C-on egy órát sült, fél óránként átkevertem.
Amikor a paraficsom is puha, botmixerrel átdolgoztam és újta visszatettem a sütőbe még fél órára. Innentől már 10 percenként átkavartam, nem csapkod, szépen pöcörög.
Csírátlanított üvegekbe tettem.
                    

Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése