Aranyló töltött csirke

Fitten, könnyedén, de azt is mondhatnám szénhidrátcsökkentve és lightan készült a töltött pipink. Most nem házi pipit sütöttem és nem is piacit, de azért nagyon figyeltem arra, hogy szabad tartású legyen és GMO mentes élelemmel etessék, próbálok optimista lenni és elhinni, hogy tényleg így volt. Annyi biztos, hogy sütés közben messze, -messze kevesebb víz főtt ki a csirkéből, mint egy átlagos tápos húsból, a mi igen jó jel és a színe is szép aranyló sárga maradt, bár ahhoz azért én is kicsit hozzásegítettem pár db friss növénnyel.

Hozzávalók:
1 db Csirke zsigerelve
1 kis db kacsa máj (lehet csirke máj is)
petrezselyem zöldje
kevéske zeller zöldje
sok frissen őrölt tarka bors
1 gerezd fokhagyma reszelve
só
pár szelet szénhidrátcsökkentett kenyér
2 tojás
1 nagy db sárgarépa
1 db petrezselyem gyökér
1 kis db zellergumó
2-3 szál zeller levél
oliva spré

A csirkét megmosom, nem érdekel mit mond az ÁNTSZ, a bolti csirkék mind koszosok és vidéki életem során is mindig szép tisztára mosás után használtuk fel a csirkét, úgyhogy Én a csirkét megmosom még hozzá jó alaposan. Ezután oliva sprével lefújom és alaposan besózom, ahol vastagabb a hús réteg ott vastagabb sóréteget teszek,  a szárnyak és a comb vége enyhébben lesz sózva, és persze a belseje is kap egy hintést.

Összeállítom a tölteléket:
A zöldeket aprítom, fokhagymát sajtreszelőn lereszelem, hozzáütök 2 tojást, sok borsot őrlök hozzá, sózom és hozzáadok 5-6 szelet ch csökkentett kenyeret valamint egy kis darabka májat (nálam kacsa aprólék leves készült Én onnan vettem ki a kacsamájat). Alaposan eldolgozom, ha nagyon száraz lenne, akkor marékkal vizet öntögetek hozzá. Betöltöm a csirkébe.

Egy cseréptálat oliva sprével kifújok, teszek az aljába szeletelt zellert, sárgarépát és petrezselyem gyökeret és zeller levelet, erre fektetem a csirkét. Nem adok hozzá sem vizet sem egyéb több olajat, mert bőven elég lesz ami kijön a csirkéből. Lefedem és max hőfokon puhára sütöm, de közben sűrűn locsolgatni kell a csirke alatt keletkezett szép sárga lével. Leveszem a cseréptál tetejét és aranybarnára sütöm.