Karácsony havában nálunk amíg a gyerekem kicsi volt vagy mézes asztali díszt készítettünk adventi koszorúnak vagy kelt kalácsból minden héten másikat..Ez a recepet most a kicsit egészségesebb mézeskalács adventi koszorúról szól.
Hozzávalók:
25 dkg tönkölyliszt25 dkg zabpehelyliszt
½ cs. sütőpor
3 tojás
kb 1 dl mandulatej v. sima
15 dkg eritrit
1 zcs mézes fűszerpor
5 dkg meleg méz (vagy mézhelyettesítő, de nekem az nem volt itthon)
Én egész tészta 2/3-át használtam fel a koszorúhoz. A liszteket és a sütőport és a fűszerport jól el kell keverni és átszitálni. Hozzáadni az egész tojásokat a mandulatejet vagy egyéb más tejet és a mézben feloldott erititet. Egy estére hűtőbe tettem zacskóban. Másnap, formázás után 160°C-on 15 ’-ig sütöttem.
Színezéshez:
1 ek étkezési zselatint és kevés piros ill. zöld zselés ételfestéket mikróban felforrósítok, kenő ecsettel rákenem a mézesre. Hagyni kell megszáradni teljesen, csak ezután lehet glazúrozni.
Írókához:
1 tojás fehérje
5-6 púpos ek darált eritrit
1 csapott ek étkezési keményítő (lehet ez nem kellett volna, de eritrittel még nem dolgoztam, így tettem bele a biztonság kedvéért)
1 tk citromlé v. ha nincs otthon ecet is jó
A tojásfehérjét elkezdem felverni robotgépben és folyamatosan, de lassan adom hozzá a poreritrit, a harmadik kanál után tettem bele a keményítőt és a citromlét, ezután a tojás mérete dönti el, hogy még 2 vagy 3 ek poreritritet teszek-e még bele. Nekem összesen 5 elég volt. Akkor jó az íróka, ha a habverőről lenyúlik, de még éppen le nem cseppen. Vastagabb zacskó csücskébe 2 ek-al teszek, többet nem, mert nehéz díszíteni másképp és fel is melegszik a kéztől.
Előbb minden elemet ki kell díszíteni,írókázás előtt egy estét pihenjen minden elem. Írókázás után a teljesen száradáshoz pár óra is elég-én másnapig várok- ekkor lehet összeállítani. Egy mézes koszorú vagy bármi más 2 ideális esetben 3 nap munka.
Sajnos IR, Cukorbetegség esetén maga a dísz a méz miatt nem fogyasztható, ha mézpótlót teszel bele, akkor sem, de nagyon mutatós, illatos és a gyerek úgyis elpusztítja helyetted. :D
Jó étvágyat kívánok!
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése