Slimgastro-Diétás finomságok: Sütőtökös fánk (Sütőben sütve)

Magamról

Sziasztok Kőrösiné Heni vagyok.

Számtalan egészségügyi problémám több, mint 100 kg túlsúlyom pár évvel ezelőtt arra késztett, hogy életmódot váltsak.

2019 decemberében kiderült, hogy gyomorproblémáim mögött egy krónikus gyulladás, 3 fekély, GERD áll amit egy visszatérő Helicobater fertőzés okoz. Innentől a receptek már zsír/fűszerszegény módon vagyis gyomorkímélő módon készülnek. Sajnos a neten nagyon kevés az gyomorkímélő recept, ezért remélem, hogy ezzel is tudok segíteni azoknak, akinek hozzám hasonló problémája van, legyen akár egy savas reflux ami bizony minden túlsúlyos embert érint. Ezek a problémák kitartással és megfelelő diétával tünetmentessé tehetőek. Természetesen gyógyszert elhagyni csak orvosi utasításra szabad, Én is így tettem le a legnagyobb dózisú savcsökkentőt 5 hónap alatt. Ma már szerencsére tünetmentes vagyok egészen addig amíg étteremben be nem választok valami fűszeres ételt.

Emellett januártól Inzulinrezisztens diétát tartok, így minden recept végén feltüntetem a felszívódási arányokat és, hogy melyik napszakban lehet IR betegeknek fogyasztani, mert bár minden recept IR kompatibilis azért a nap folyamán nem ehetőek bármikor.

Mivel sok munkám van egy recept elkészítésében, fényképezés, megírás, kiszámolás és a tanácsok leírása, ezért nagyon kérek mindenkit, ha tetszik a receptem azt csak az Én linkemmel ossza meg. Vagy, amikor elkészíted a receptet tegyél mellé egy hivatkozást a receptem linkjével. Ezért végtelen hálás lennék.

Kívánok mindenkinek sikeres életmódváltás, és ami a legfőbb jó egészséget !

Kőrösiné Heni

Diétás gasztroblogger

2020. október 9., péntek

Sütőtökös fánk (Sütőben sütve)

Októberrel beköszöntött a sütőtök szezon, nem csak önmagában sütve finom, hanem bármibe IS tehető. Én készítettem már vele csíkos kalácsot, zabgolyót, krémleves, sült húst, pohárkrémet, most a családi fánknapozás alkalmával nekem a szénhidrát és kalória csökkentett fánkomba is belebújt, ráadásul duplán, mert a töltelék is sütőtökös. Annyira szép és annyira kulinárisan finom lett tőle, mindenképp próbáljátok ki.

Hozzávalók:

300 g Dia-Wellness 50-es liszt

1 tojás sárgája

2 ek 4x-es édesítőszer

1 szelet sült tök (60 g)

2 dl mandulatej

1/2 zcs por élesztő

A lisztet átszitálom, hozzáadom a tojássárgáját, az édesítőszert és a langyosra hűlt tököt.

A langyos mandulatejet felfuttatom kevés liszttel és élesztővel, ezt is hozzáadom.

Az egészet alaposan kidagasztom. Meleg helyen hagyom duplájára kelni. Ha nem elég meleg a konyha akkor 40°C-os sütőbe tedd be, vagy Én most jöttem rá, hogy vízgőz felett is marhagyorsan lehet keleszteni: Egy fazekat félig öntesz vízzel, felforralod, leveszed a hőről. Ráteszel egy egyel kisebb fazekat és erre teszed a kelesztő tálat. Azért kell így megemeletezni, hogy ne érjen a tészta a közvetlen a forró vízgőz fölé, mert akkor megfől a tészta alja. Sokkal gyorsabban kel minden tészta így, és energiát is spórolhatsz.

Amikor megkelt a tészta tetszés szerint formázom.

Sütőpapírral bélelt tepsibe teszem, lekenem olajjal őket és mehetnek a 190°C-os sütőbe sülni 20 percre. Sütőből kivéve azonnal lekenem mandulatejjel és lefedem egy tiszta konyharuhával, így klassz puha lesz.

Én bónuszként sütőtökkel kikevert cukormentes lekvárral még megtöltöttem, a gyerekem ezeréves szirupadagolóját használtam hozzá, persze ez a rész simán elhagyható, mert magában is isteni finom.

Egész mennyiség 450 g:

Kalória: 1147 Kcal

Szénhidrát: 130 g

100 Sütőtökös fánk:

Kalória: 255 Kcal

Szénhidrát: 29 g

*IR, PCOS: a sült tök közepes GI-el rendelkezik ami 1:4 arányban kerül a lassú felszívódású liszthez, így tízóraira, ebédre és uzsonnára fogyasztható fánkot kapsz.

*Gasztitis, GERD, gyomorfekély esetén külön jó, hogy ez a fánk nem bő olajban sül, hanem sütőben, így nem produkál túlsavasodást. Fellángolt időszakban viszont a friss kelt tészták fogyasztása nem ajánlott, ezt vegyétek figyelembe.

A receptben lévő hozzávalók nem cserélhetők le, nem bővíthetők, mert az nemvárt minőség romlást eredményezhet, illetve IR diéta esetén napszaki fogyaszthatóságon változtat.

Jó étvágyat kívánok!