Magamról

Sziasztok Kőrösiné Heni vagyok.

Számtalan egészségügyi problémám több, mint 100 kg túlsúlyom pár évvel ezelőtt arra késztett, hogy életmódot váltsak.
2019 decemberében kiderült, hogy gyomorproblémáim mögött egy krónikus gyulladás, 3 fekély, GERD áll amit egy visszatérő Helicobater fertőzés okoz. Innentől a receptek már zsír/fűszerszegény módon vagyis gyomorkímélő módon készülnek. Sajnos a neten nagyon kevés az gyomorkímélő recept, ezért remélem, hogy ezzel is tudok segíteni azoknak, akinek hozzám hasonló problémája van, legyen akár egy savas reflux ami bizony minden túlsúlyos embert érint. Ezek a problémák kitartással és megfelelő diétával tünetmentessé tehetőek. Természetesen gyógyszert elhagyni csak orvosi utasításra szabad, Én is így tettem le a legnagyobb dózisú savcsökkentőt 5 hónap alatt. Ma már szerencsére tünetmentes vagyok egészen addig amíg étteremben be nem választok valami fűszeres ételt.
Emellett januártól Inzulinrezisztens diétát tartok, így minden recept végén feltüntetem a felszívódási arányokat és, hogy melyik napszakban lehet IR betegeknek fogyasztani, mert bár minden recept IR kompatibilis azért a nap folyamán nem ehetőek bármikor.

Mivel sok munkám van egy recept elkészítésében, fényképezés, megírás, kiszámolás és a tanácsok leírása, ezért nagyon kérek mindenkit, ha tetszik a receptem azt csak az Én linkemmel ossza meg. Vagy, amikor elkészíted a receptet tegyél mellé egy hivatkozást a receptem linkjével. Ezért végtelen hálás lennék.

Kívánok mindenkinek sikeres életmódváltás, és ami a legfőbb jó egészséget !

Kőrösiné Heni
Diétás gasztroblogger

2019. február 12., kedd

Zabpelyhes cukkini curry

A legvadabb ötletekből jön létre a legfinomabb étel, így volt ez tegnap is, amikor a sima sült zöldségek menet közben átalakultak egy jó kis laktató főétellé.



Hozzávalók:
30 dkg cukkini (1 nagy db)
15 dkg sárgarépa (2 db kicsi)
1/2 lila hagyma
1 tk kókuszzsír
1 ek szezámmag
curry jó sok, én imádom így mindig megborul
2 ek jelölten gluténmentes zabpehely (20 g)
100 g laktózmentes natúr joghurt (bátran használjatok helyette kókusztejszínt, nekem nem volt itthon)
só

A cukkinit és a sárgarépát nagyon kicsi pálcikákra vágom. Úgy a legkönnyebb, ha félbevágod a zöldséget ezután hosszában vékony csíkokra, aztán csak mintha karikáznád végig, de ha van egy szuper szeletelőd, akkor bízd rá magad nyugodtan.

Egy tapadásmentes serpenyőbe teszem a kókuszzsír, ráteszem az aprított lila hagymát, elkezdem lepirítani, hozzáadom a sárgarépát, sózom, pirítom, de már fedő alatt, addig amíg el nem kezd karamellizálódni. Közben mehet rá a szezám is.

Leveszem a fedőt, ráteszem az összes cukkinit, fedő nélkül sütöm, időnként átrázogatom. Amikor a cukkini is megsült, kikeverem a joghurtot a zabpehellyel és a curry egy részével.
Hozzáadom a zöldségekhez, felöntöm 1,5 dl vízzel és megborítom curryvel. Innentől már elég, ha egyet forr és kész az ebéd.

Egész mennyiség:
Kalória: 302 Kcal
Szénhidrát: 36,2 g
Fehérje: 11,6 g
Zsír:10,4 g

dátum:
Címkék: , , ,

Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése

Feliratkozás: Megjegyzések küldése (Atom)