Ha szerda, akkor iskolai tízórai napok jönnek. Most kicsit könnyebb helyzetben voltam, mert szabin ráértem keleszteni neki kalácsot, de akinek nincs ilyen jó dolga az se keseredjen el, mert előző este is elkészítheted, zsupsz a hűtőbe aztán csak reggel be a sütőbe, így meleg reggelivel indulhat a gyerkőc a suliba. Készítésnél külön figyeltem arra, hogy a liszthez lassú felszívódású liszt is kerüljön, így tovább marad stabil a vércukor a tanuláshoz.
Hozzávalók:
200 g BL80-as kenyérliszt vagy sima fehér tönköly liszt
65 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
1 ek sikér (20 g)
20 ml olaj
1/2 zcs instant élesztő (3 g)
1 kk só
2 dél langyos víz
Feltétnek:
Tejföl, fokhagyma, só, házi sonka.
Tészta hozzávalóból kenyér tésztát dagasztok, kétszeresre kelesztem. Ha nem elég meleg a konyhád, akkor tedd be a sütőbe 50°C-ra.
Ahány kalácsot készítek annyifelé veszem a tésztát, majd ezt a tésztát is 6 pici falatra osztom. A tésztácskát kicsi gombócra gömbölygetem, a 6 gombóckát egyforma vékony rudakra sodrom, tenyérnyi hosszúra elég, ha ennél hosszabbat csinálsz vékonyka lesz. Végüket összefogom és hatos fonást készítek. Nem nehéz, ne ijedjen meg senki, sőt annyira mókás, akár a gyerek is beszállhat a buliba.
Három szálat jobbra igazítok, három szálat balra, ezután mindig a külső szálat középre teszem, a másik oldalon lévő három mellé teszem. Ezt egyik oldalról és a másik oldalról csinálom felváltva, amíg a tészta el nem fogy. Fázis képeket figyeld vagy a videót a kedvenc pékemtől 8 perctől, ide teszem a videót:
Ezután sodrófával nyomok egy csónakot a közepébe, megpakolom amivel szeretném és újra kelesztem. Végül 190 °C-os sütőben 30 perc alatt megsütöm. Ha előre készíted este, akkor készre töltött csónakokat tedd be a hűtőbe, reggel a hideg sütőbe teszed és feltekered a hőfokot 190-re így süsd ki.
Egész mennyiség feltét nélkül 4 db 350 g:
Kalória: 1132 Kcal
Szénhidrát: 175 g
100 g Fokhagymás-tejföl csónak:
Kalória: 323 Kcal
Szénhidrát: 50 g
*IR, PCOS: mivel 2/3 részben gyors ch-t tartalmaz ezért ebben a diétában csak délután fogyasztható. Ha gyermekednek cukor, vagy inzulin problémája van, akkor a következő liszttel dolgozz: 220 g tk és 50 g fehér liszt vagy az egész tk liszt, így fogyaszthatja majd tízóraira.
*Gastritis, GERD, gyomorfekély esetén fokhagyma nélkül, a tejföl laktózmentes legyen a gyomor kímélése miatt, ha sajtot tennél rá szintén lm legyen és lehetőleg kevés, mert a sok zsiradék sem tesz jót a gyomornak, illetve sav termelést is fokozza.
A receptben lévő hozzávalók nem cserélhetők le, nem bővíthetők, mert az nemvárt minőség romlást eredményezhet, illetve IR diéta esetén napszaki fogyaszthatóságon változtat.
Jó étvágyat kívánok!
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése