Aranygaluska hozzávalói:
150 g zabpehely finomra darálva
50 g fehér tönköly liszt
2 tojássárgája
60 g kefír
1,5 dl tej
2 kk instant élesztő
1 ek 4x-es erősségű édesítőszer
30 g durvára darált dió
(nem kell hozzá sem vaj sem olaj!)
A liszteket elkeverem, hozzáadom a tojássárgáját, édesítőszert, kefírt.
A tejet langyosítom hozzáadok 1 tk liszt keveréket és az élesztőt, felfuttatom és a fenti alaphoz adom.
Az egészet alaposan elkeverem kanállal, egy nagyon lágy masszát kapsz.
Hagyd az egészet 15 percig dagadni, majd keverd át alaposan kanállal, mintha tojást vernél fel bundás kenyérhez. Megint hagyd a konyha pulton még 30 percet.
Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra. Margarinnal kenj ki egy kicsike edényt vagy jénait, az enyém kicsit nagyobb egy sültes tányérnál és a közepére nem jutott a tésztából, úgyhogy tényleg nem kell nagy.
Szilikonlapot szórd le egy marék tönköly liszttel, kanállal szedd rá a masszát, ami már kicsit masszívabb, de még mindig ragacsos, olyan gitt szerű. Pont ilyennek kell lenni, ahhoz, hogy puha legyen a végén.
Szórd meg a massza tetejét pici liszttel, majd egyet hempergess rajta, hogy mindenhol lisztes legyen és rúd formájú, ne dögönyözd agyon liszttel, hidd el minden jó lesz. Széles késsel vágj le róla 8 darabot. hempergesd meg a lisztbe óvatosan, majd gömbölygesd meg a tenyereden. Lágy a tészta, ne nyomkodd csak lazán, tedd a kivajazott edénybe.
Szórd meg darált dióval, mehet a sütőbe 190°C-ra 35 percre.
Közben készítsd el a sodót.
Hozzávalók:
1 tojássárgája
1 ek 4x-es erősségű édesítőszer
2 púpos ek finomra darált zabpehely
3 dl tej
pici vanília vagy aroma
Keverd is. Folyamatos keverés mellett főzd fel. Vigyázz, nehogy leégjen, én sokszor levettem a hőről és csak úgy a levegőben kevergéltem.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése