Magamról

Sziasztok Kőrösiné Heni vagyok.

Számtalan egészségügyi problémám több, mint 100 kg túlsúlyom pár évvel ezelőtt arra késztett, hogy életmódot váltsak.
2019 decemberében kiderült, hogy gyomorproblémáim mögött egy krónikus gyulladás, 3 fekély, GERD áll amit egy visszatérő Helicobater fertőzés okoz. Innentől a receptek már zsír/fűszerszegény módon vagyis gyomorkímélő módon készülnek. Sajnos a neten nagyon kevés az gyomorkímélő recept, ezért remélem, hogy ezzel is tudok segíteni azoknak, akinek hozzám hasonló problémája van, legyen akár egy savas reflux ami bizony minden túlsúlyos embert érint. Ezek a problémák kitartással és megfelelő diétával tünetmentessé tehetőek. Természetesen gyógyszert elhagyni csak orvosi utasításra szabad, Én is így tettem le a legnagyobb dózisú savcsökkentőt 5 hónap alatt. Ma már szerencsére tünetmentes vagyok egészen addig amíg étteremben be nem választok valami fűszeres ételt.
Emellett januártól Inzulinrezisztens diétát tartok, így minden recept végén feltüntetem a felszívódási arányokat és, hogy melyik napszakban lehet IR betegeknek fogyasztani, mert bár minden recept IR kompatibilis azért a nap folyamán nem ehetőek bármikor.

Mivel sok munkám van egy recept elkészítésében, fényképezés, megírás, kiszámolás és a tanácsok leírása, ezért nagyon kérek mindenkit, ha tetszik a receptem azt csak az Én linkemmel ossza meg. Vagy, amikor elkészíted a receptet tegyél mellé egy hivatkozást a receptem linkjével. Ezért végtelen hálás lennék.

Kívánok mindenkinek sikeres életmódváltás, és ami a legfőbb jó egészséget !

Kőrösiné Heni
Diétás gasztroblogger

2020. július 14., kedd

Sajtos cukkini krokett

Burgonyás krokett burgonya nélkül, hát ez valami csúcs! Ha nem tudsz már mit kezdeni a rengeteg cukkinivel, dolgozd be krokettnek és megnyalod mind a tíz ujjad utána. Sütőben sütve, nemcsak a kalória tartalmát tudod alaposan lecsökkenteni, de burgonya menetessége miatt a szénhidrát tartalma is messze elenyészik az eredeti mellett.

Hozzávalók:
400 g cukkini (2 kicsi db)
100 g reszelt sajt
220 g zsemlemorzsa (tk tenyérből készült) 
1 kis gerezd zúzott fokhagyma
1 tojás
csipet só

 A cukkinit nagyra reszelem, sózom, majd kinyomkodom.

 Elkészítem a zsemlemorzsát gyorsított változatban, ami tk kenyér pirítva és aprítógépben darálva, de lehet venni is készen, sőt lehet venni készen gm morzsát is a Barbara féle pl nekem nagyon tetszik.

 Összekeverem az összes többi hozzávalóval, a zsemlemorzsát úgy adom a keverékhez, hogy folyamatosan adagolom kanállal, amíg formázható masszát nem kapok. Először golyókat készítek, majd a szokásos krokett formát kialakítom. 
Marad egy kicsike morzsa, ebbe beleforgatom a krokettet.
Sütőpapírral bélelt tepsibe teszem, 1 ek olajjal lekenem, vagy olaj sprével lefújom.

 180°C-on sütöm 25 percet.

 Egész mennyiség 440 g ~10 db:
Kalória: 1273 Kcal
Szénhidrát: 86 g

 ~1 db Sajtos cukkini krokett:
Kalória: 127 Kcal
Szénhidrát: 9 g

 100 g Sajtos cukkini krokett:
Kalória: 298 Kcal
Szénhidrát: 20 g 

 *IR, PCOS diétában: 2/3 lassú felszívódású ch 1/3 gyors ch a zsemlemorzsa miatt, így tízóraira, uzsonnára, vacsorára kiváló. Reggelire és pótvacsorára nem alkalmas.

 *Gyomorfekély, GERD, gastritis esetén fokhagyma helyett snídlinggel.

 Jó étvágyat kívánok!







dátum:
Címkék: , , , ,

Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése

Feliratkozás: Megjegyzések küldése (Atom)