Egérke (Gyors kanalas fánk diétásan)

Ma sulis doboz napok vannak, bár a gyerekem őszi náthával már nem mehetett be a suliba, de azért itthon vakarózva is tudja ám a rendet, anya szerdaaa vaan..Hmm, nahát majdnem el is felejtettem, jobban mondva, gondoltam megúszom Én ezt, de még véletlen sem szóval, akkor mi is legyen ma a nem szendós tízórai? Hát egy pillekönnyű, 10 perces, kanalas fánkocska, ami a gyerekek nagy kedvence. Nem kell szaggatni, formázni, csak egy kanál kell hozzá és hipp-hopp gyorsan kész is az édes tízórai.  

Hozzávalók:

250 g teljes kiőrlésű tönköly liszt

100 g fehér liszt (nálam BL50-es)

1/2 zcs instant élesztő (3,5 g)

3 ek 4x-es erősségű édesítőszer

3 dl mandulatej (vagy laktózmentes tej)

1 tojás

60 g tejföl

Sütéshez:

Kókuszolaj vagy amit használsz

Forgatáshoz:

Eritrit porrá őrölve

Fahéj

Az élesztőt kevés liszttel és langyos tejjel felfuttatom. A tejfölt a tojással botmixerrel alaposan homogénné dolgozom. Minden hozzávalót sima evőkanállal 3-4 perc alatt elkeverek, egy lágy masszát kell kapni. Hagyom állni 10 percet meleg helyen, hogy az élesztő megtegye a dolgát.

Felforrósított olajba mártom a kanalat, majd egy kanál tésztát teszek a forró olajba és így tovább, amennyi a serpenyőbe fér. A fánkok szinte maguktól átfordulnak, ezért átfordulós fánknak is hívják őket, már ha elég olajat teszel a serpenyőbe, ha nem túl sokat használsz, akkor neked kell majd segítened kanállal a fordulásukat.

Szűrőpapírra téve, alaposan lecsorgatom, majd édesítőszerrel kevert fahéjba forgatom.

Szerintem az eritrit hűs íze nagyon jól megy ehhez a fánkhoz, de természetesen bármilyen más édesítőszerbe is forgathatod.

Egész mennyiség 730 g:

Kalória: 1418 Kcal 

Szénhidrát: 196 g

100 g Egérke:

Kalória: 194 Kcal

Szénhidrát: 27 g

*IR, PCOS estén: mandulatejjel készítve tízóraira és uzsonnára mehet, laktózmentes tejjel készítve már csak uzsonnára.

*Gastritis, GERD, gyomorfekély esetén az olajban való sütés miatt mértéket kell tartani, mert a zsiradék túlzott bevitele fokozza a gyomorsav termelést.

A receptben lévő hozzávalók nem cserélhetők le, nem bővíthetők, mert az nemvárt minőség romlást eredményezhet, illetve IR diéta esetén napszaki fogyaszthatóságon változtat.

Jó étvágyat kívánok!