Szénhidrát csökkentett sajtos rúd (40 db)

Nagy naívan arra gondoltam, hogy a mézeskalács tiramisu elég lesz a fiúknak Szilveszterre, magamnak majd összedobok gyorsan egy szénhidrátcsökkentett sajtos rudat. Meg ahogy a kis mór megálmodta!! Férjem átvette a sütő felett az irányítást, még barnábbra süssem, na így már jó lesz...jelenleg úgy néz ki a helyzet, hogy nem, hogy nekem alig marad, de estére tuti híre hamva lesz, úgyhogy így jártak meg én is, mert én délután már semmit nem csinálok..Gyorsan elcsenek magamnak négy darabot estére :D

25 dkg Csökkentett Ch tartalmú kenyér és péksütemény lisztkeverék megvásárolható itt
1 tojás
csipet só
15 dkg laktózmentes tejföl
3 dkg reszelt laktózmentes sajt a tésztába + 2dkg a tetejére
20 g ecet
60 g kacsazsír (1 nagy kanál szilárd állapotú)
2 dl langyos víz

Mindent összegyúrtam, nagyon vékonyra kb 3 mm-re nyújtottam, rászórtam a maradék sajtot, derelyevágóval felvágtam.
200°C-os sütőben hőlégen barnulásig sütöttem, kb 10 perc. A közepe krémsajt ízű lesz, valami Isteni.

Egész mennyiség 15 cm hosszú rudak: 1719 Kcal / 51,2g Ch
1 db: 42,9 Kcal / 1,28g Ch

Szilveszteri Rolldog

Eredeti recept szerint sima kelt tésztával, bő olajban kellene kisütni ezeket a kis virslis falatkákat, de én könnyítettem a témán, így gluténmentes és kalóriamentesebb változatot sütöttem.

10 dkg Szafi Csökkentet szénhidrát tartalmú kenyér és péksütemény lisztkeveréket a zacskó hátoldalán lévő leírás szerint kikevertem, elosztottam 14 felé.

7 db Pikok sertésvirslit félbevágtam, feltűztem saslipálcára, srégen lefelé vezetve a kést pálcáig felvágtam és óvatosan szét húztam. A tésztát a virsli köré tekertem, letettem a konyhapultra és 2-3x sodortam rajta, hogy jól bemenjen a tészta a virsli közé. 

Oliva olajjal vékonyan ecsettel kikent tepsiben 220°C-on 15 percet sütöttem.

Házi Pizzakrémmel tálatam.

14 db Rolldog pizzakrém nélkül: 
Kalória: 727 Kcal 
Szénhidrát: 19 g 

 

Narancso-mákos bejgli és Diós-mandulás bejgli

Szénhidrátcsökkentett, gluténmentes és laktózmentes bejglimnél a szénhidráttal szinte nem is kell foglalkozni annyira kevésre jön ki egy szeletnél, egyedül a kalória ami kicsit figyelemreméltóbb az olajos magvak miatt, dehát semmi sem tökéletes--bár túróval még az lehet.

Bejgli tészta 2 rúdhoz:

25 dkg Csökkentett szénhidrát tartalmú kenyés és péksütemény liszt  megvásárolható itt
2 dl laktózmente tej
2 púpos ek laktózmentes tejföl
5 dkg szobahő langyos Vénusz margarin
1 tojás+1 tojás sárgája (összesen 3 tojás kell a tésztához ás a töltelékhez)
5 dkg 1/4-es cukorhelyettesítő megvásárolható itt
10 g facsart citromlé
1/2 narancs reszelt héja
kenéshez 1 tojás sárgája 2 ek laktózmentes tej


Mákos-narancsoshoz töltelék:
20 dkg darált mák
1 narancs reszelt héja
10 dkg eritritol darálva
1 tojás fehérje villával felverve

Diós-manduláshoz töltelék:
10 dkg darált dió
10 dkg őrölt mandula
10 dkg darált eritritol
1 tojás fehérje villával felverve

A tészta hozzávalóit alaposan kigyúrom pihentetem, amíg a töltelékeket ledarálom. Kettéveszem a tésztát, téglalapra nyújtom megrakom a sok töltelékkel, feltekerem, lekenem kétszer a tojássárgájás tejes keverékkel és előmelegített sütőben 180°C-on 35 percig sütöm.

Narancsos-mákos bejgli 20 szelet: 3131 Kcal / 65,4g Ch
1 szelet: 156 Kcal / 3,3g Ch

Diós-mandulád bejgli 20 szelet: 3303 Kcal/  53,5 Ch
1 szelet: 165 Kcal / 2,7g Ch

Hawaii csirke indián rizzsel

Nem fogjátok elhinni, de az indián rizs vagy másnéven vad rizs tulajdonképpen nem is rizs, hanem egy vadvizi fűféle aminek  a magja zabra vagy rozsra hasonlít. Nevét onnan kapta, hogy dakota és chipeva indiánok egyik fő táplálék forrása volt. Igen könnyen emészthető, magas fehérjetartalma mellett a B1, B2, vas, cink, kálcium és magnézium tartalma is sokkal magasabb a többi nővényben találhatónál. Dióra emlékeztető fűszeres íze igazi kulináris csoda, tökéletes összhangot képez az ananásszal.

40 dkg csirkemell
1 ek olivaolaj
2 dl rizs tejszín
4 db ujjnyi vastag anananász
5 dkg lakaktózmentes trapista (lehet vilolife sajt is)
50 g indián rizs (sós vízben főzve)
só
jégsaláta
laktózmentes natúr joghurt (adagonként 1 ek a salátéra)+ só
szeletelt mandula adgonként 1 kis marékkal

A jénait kikenem az olivaolajjal, ráteszem a szeletelt, de nem klopfolt csirkemelleket. Sózom, bekenem a rizstejszínnel. Nekem csak rizs habkrémem volt itthon, erre akkor jöttem rá amikor rá akartam önteni a főzőtejszínt a húsra és az állaga nagyon sűrű volt. Úgyhogy így sütöttem és szerintem így még jobb is volt, mint sima főzőtejszínnel.
A bekent húsokra tettem a szeletelt ananászt, mindegyik közepébe töltöttem főtt indián rizst (kikerevrtem kevés joghurttal, hogy ne száradjon ki sütés közben). Leszórtam 5 dkg laktózmentes trapistával és megsütöttem.

Amikor a hús megpuhul a sok levet amit eresztett leöntöm alóla és még 5-10 percig sütöm pirulásig.

Salátához a jégsalátát durvára vágom, kikeverem 1 ek joghurttal, pici sóval és a madulával.

Pihe-puha mézeskalács

Ezt a receptet a kolleganőmtől kaptam, nálunk a munkahelyen már mindenki ezt süti, mert amíg csak tart puha marad. Nem egy szuper fitt mézesrecept, sőt, viszont ajándéknak ennél tökéletesebbet nem tudok elképzelni. ezt még valamikor ősrégen az életmódváltsom kezdeti szakaszában sütöttem, akkor még ott tartottam, hogy a sima lisztet elkezdtem lecserélni tönkölyre, mert az tisztább minőségű és egészségesebb..és kb ennyi, amint látjátok lejjebb ebben a receptben még porcukorral dolgozok, de ma már az is száműzött lett.

Hozzávalók:
60 dkg liszt (én Csókos Fanni fehér tönköly lisztet használtam)
20 dkg akácméz
15 porcukor (én barna cukrot daráltam) Ma már 4 ek 4x-es megy helyette bele.
1 ek kotányi mézes fűszerkeverék
1 tojás felverve villával
1 Rama sütő margarin (25 dkg)
20 g szódabikarbóna

A lisztet elkevertem a szódabikarbónával, mézesfűszerrel. A  mézet mikróban meglangyosítottam és a elkeverem benne a cukrot. A lisztkeverékhez adtam a felvert tojás a mézes cukrot és a szobahőmérsékletűre olvadt margarint. Az egészet jól kigyúrom, 1 órára hűtőbe teszem. Ezután kezdek dolgozni vele.

Sütőpapíron kinyújtom a tésztát 2 mm vastagra, rányomkodom a mintát, a maradékot leveszem róla és a sütőpapírt a mézes formákkal ráteszem egy tepsire. Azért így, mert a tészta nagyon lágy és különben nehezebb vele dolgozni. 190°C-on 8-10 percig sütöm alsó-felső sütésen. NE hőlégen!

Egy napot álljon a tészta írókázás előtt.



Írókához:

1 tojás fehérjét felverek egy pici citrom facsart levével, 5 ek porcukorral és 2 tk étkezési keményítővel. Egy kanállal teszek a zacskóba, nem többet így könnyebb tartani és rajzolni.

Terülőmázhoz:
1 tojás fehérje, pici citromlé, 2 tk étkezési keményítő 2-3 ek porcukor, annyi, hogy folyékony maradjon az íróka.
A terülőmáz minimum egy napig szárad szóbahőn.

A képen dupla adag látható, mert 25-30 db díszt kellett készítenem gyerekem iskolájának karácsonyi vásárába.

Kentaky húsgolyó coleslaw salátával

Csípős ételek szerelmeseinek és naná, hogy nekem is készült ez a finomság, szokás szerint már megint majdnem, hogy kevés készült belőle. Egyszer élném meg, hogy két pasi mellett elég legyen a hús mennyiség amit készítek vagy a saláta utángyártás nélkül...Nagyétkűek számoljanak dupla adaggal és legközelebb én is.

Húsgolyókhoz:

40 dkg pulykadarált hús

1 tojás

só

1 kis fej vöröshagyma kockázva

2 gerezd fokhagyma zúzva

5 dkg durvára darált guténmentes zabpehely

1/2 zcs Kentaky füszerpor, ha nem tudod beszerezni bioboltban, akkor 3 tk erős pista, 2 tk feketebors

1 ek édes füstölt fűszerpaprika

Keverd ki az egészet, készíts kicsi golyókat és süs sütőben zsírpapíron 200 °-on.

Coleslaw salátához:

10 dkg lilakáposzta

1 fej jégsaláta

2 nagy db répa

1 pohár natúr laktózmentes joghurt vagy alpro natúr joghurt

só, fehérbors

1 tk mustár

A káposztát és a salátát felszeleteltem, a répát hámozóval lapokra szeleteltem. Kikevertem a joghurtot a sóval, borssal, mustárral és sóval, összekevertem a salátával.

Kritálycukor mentes kínáló dobozka Télapónak

Itt van már a Télapó...méég nem, de mi az idén is készültünk rá gyermekemmel. Most rénszarvas szán helyett kínáló dobozkát és a belevaló kis mézes falatokat sütöttük, díszítettük, természetesen kristálycukor mentesen, IGEN MÉG AZ ÍRÓKA IS!..és legnagyobb örömömre az idén már az összeragasztást szinte végig Bence fiam csinálta. Jó vastagon "bemalterolta, nehogy szétessen és a Télapó ne adjon ajándékot" :D Úgyhogy utólag azért leszórtam kókuszreszelékkel, kicsit szebben mutasson.

Hozzávalók:

Tésztához:
50 dkg teljeskiőrlésésű tönkölyliszt-Csókos Fannit használok
10 dkg olvasztott akác méz
8 dkg Rama margarin
1 zcs mézes füszerpor
1 kk sütőpor
1 tojás
3 ek tej

Írókához:
1 tojás fehérje
Otthon darált Eritritol-0Kcal-ás és nem felszívódó szénhidrátot tartalmaz.
1 kk citromlé

Íróka készítése: A tojásfehérjét elkezdem verni, fél álapotban hozzácsepegtetem a citromlét és kanalanként az Eritritolt. 6-7 ek kellett összesen, addig adagoltam, amíg a hab el nem kezdett hullámot verni az edényben, a habverőről éppen csak le nem cseppenő állag a jó. Ragasztásoz teljes kemény habot használtam, úgyhogy újra vertem a habot és tettem hozzá még 1 ek édesítőt.

Mázhoz:
Zöld és piros zselé állagú ételfesték
2-2 tk por zselatin
víz

Színes máz készítése: A zselatint és a festéket kis kávépohárba tettem, annyi vizet kapott, hogy félig lett a kávéspohár. Elkevertem homogénre, betettem a mikróba pár pillanatra, amikor habosodott kivettem, jól átkevertem. Langyosra hűtve kentem be a mézeseket.

A mézeskalács forma készítése:
A lisztet elkeverem a fűszerrel és a sütőporral. Az olvasztott mézben elkeverem a margarint, tojást és hozzáadom a lisztkeverékhez. Gyúrás közben adtam hozzá még 3 ek tejet. Éppen csak addig pihentettem szobahőn, amíg már nem volt ragacsoa a tészta. Ekkor kinyújtottam fél ujjnyi vastagra és kiszabtam a ládikát egy mézesház sütőforma segítségével. A maradék tésztából különbőző kiszúrókkal sütiket készítettünk. 170°C-on 10 percet sütöttem, kihűtöttem és lekentem a mázzal. Kb fál óra száradás után írókáztuk, a nagyja munkát már ő maga végezte, a képen az Én munkám már csak a tájkép. Egy órát hagytam száradni ezután összeragasztotta gyerekem.
2767 Kcal / 448 g Ch

Sajtkrémes-tojásos hús

Csirkemelle ide vagy oda  pörköltkémmel ez is klasszul feltúrbózható. Házi a legjobb hozzá, de ha nincs, akkor paprikakrémmel is meg lehet kenni (bioboltokban vagy nagy bevásárlóközpontokban biztosan lehet kapni)

20 dkg csirkemell
1 db főtt szeletelt tojás
5 dkg laktózmentes sajtkrém
1 kis csokor petrezselyem zöld
1 dl házi pörköltkrém, ha nincs paprikakrém is jó helyette
só

A csikrmellett kiklopfolom, sózom. Megkenem a pörköltkrém felével, rászórom a petrezselymet.
A fele húsra teszem a tojás karikákat, megkenem őket a sajtkrémmel és a hús másik felét ráhajtom.

Előmelegített sütőben, jénaiban sütöm, vegyes salátával tálaltam.

Mézeskalács pohárkrém

Ugye, hogy nincs olyan édesség amit ne lehetne elkészíteni mézeskaláccsal?!

Hozzávalók:
0,5 l pohárhoz:
pár db gluténmentes keksz
250 g laktózmentes túró
3 ek laktózmentes natúr joghurt
2 ek 4x-es erősségű édesítőszer
citrom reszel héja
érett gránátalma + 0,5 dl víz+ 1 lapzselatin

 A túrós réteghez a túrót kikeverem a joghurttal, 1 ek édesítőszerrel és a citrom reszelt héjával.

A gránátalmát leturmixolom, felengedem vízzel, hogy elég leve legyen, felfőzöm a maradék édesítővel és a lapzselatinnal. Főzés közben teszek hozzá pici citromlevet, hogy megmaradjon a szép piros színe.

Eztán már csak a rétegezés van hátra, a gránátalmás zselét ablakban hűtöttem, csak dermedés után tettem rá a túrókrémet.

Grincs golyó

Szupergyors karácsonyi kínáló sütemény vagy csak úgy a hétköznapokra. Lisztmentesen, nagyon alacsony szénhidrát mennyiséggel.

Hozzávalók 15 db-hoz:
1 db érett avokadó
20 dkg őrölt mandula ez a fajta
2 tk 4x-es erősségű édesítőszer
5 dkg 70%-os Lindt étcsokoládé
3 ek víz

Az avokádóról lehúzom a héját, a húsát elkeverem az édesítőszerrel és az őrölt mandula nagy részével. Pár csipetre valót hagyok csak meg amivel díszítek. Golyókat formálok, feloldom a csokit a vízzel vízgőz felett, kanállal a golyókat beleforgatom. Tányérra teszem és hűtőben 15-20 percet hűtőm, így a csoki hamarabb megszilárdul.

Egész mennyiség:
Kalória:1779 Kcal 
Szénhidrát: 4 g 

 1 golyó: 
Kalória: 119 Kcal 
Szénhidrát: ~ 0 g 

Ebben a receptben csak az avokádó ch tartalma számolós a többi nem.

 

Milánóis padlizsán legyező

Elképesztó növény a padlizsán egyszerre húsos és könnyű lédús, képes magában tartani a nedvességet nagyobb vízvesztés nélkül. Szinte bárminek felhasználható, krémnek vagy fasírtnak.. lehet tölteni, rakottasnak készíteni vagy rántani, csak a képzelet szab határt mivé alakítod és ami a legjobb, hogy laktat, de nem hízlal.

1 db padlizsán 25 dkg
10 dkg darált pulyka
1 tk fűszerpaprika
só
pici feketebors
1 ek paradicsompüré
oreganó, bazsalikom
1 gerezd reszelt fokhagyma
1 ek jelölten gluténmentes zabpehelyliszt (40g)

A darált húst a fűszerekkel kikeverem. A padlizsánt felvágom majdnem teljese keresztben,  hogy könnyen legyezőt tudjak hajtani belőle, így lehet könnyen megtölteni majd. Húsát besózom. Beletöltöm a milánói alapot, meglocsolom 2 ek oliva olajjal (nekem elfogyott így tökmag olajjal locsoltam) és megy a sütőbe 200°-ra kb 30 percre.

Egész mennyiség: 334 Kcal / 49,9 Ch

Csirke flekken Cékla tzatzikivel

Lassan itt a tél a sötétség már megérkezett, ideje céklázgatni, hogy a vas háztartásunkat feltöltsük egy kicsit. Eszembe jutott, hogy a szokásos India céklasaláta helyett kipróbálok mást és nekem ez nagyon bejött.

Cékla tzatzikihez:

15 dkg cékla (egy kissebb db)
25 dkg kígyó uborka (fél rúd)
1 dob Mizo laktózmentes natúr joghurt 150g-os
só
2 gerezd fokhagyma
szárított kapor

Csirke felkkenhez:
40 dkg csirkecomb (4 db felső)
flekken hús por
sütőzacskó

A céklát mosom, hámozom és nagy lyukú reszelőn nyersen lereszelem.

Uborkát szintén ugyan így reszelem, de nem hámozom csak mosom. Összekeverem a két zöldséget, sózom, ráreszelem a fokhagymát, hozzáadom a joghurtot és sok szárított kaporlevelet, ha van fagyasztott vagy még friss kertben az is jó. Állni hagyom amíg a hús sül.

A húsról leszedem a bőrt, bekenem a flekken fűszerrel teflon serpenyőben hirtelen sütöm mindkét oldalát, zacskóba teszem és saját levében, zsírjában megsütöm sütőben.
Adagonként 50g főtt basmati rizzsel tálaltam.

Egész mennyiség hússal és salátával: 639 Kcal / 23,7 g
Egész mennyiség hússal, salátával és 4 adag rizzsel: 845 Kcal /66,3 g Ch

Spenótos-karfiolos pesztóval töltött csirkecomb

2 nagy db csirkecomb = 40 dkg

Pesztóhoz és a lepénykékhez:
20 dkg karfiol
6 dkg spenót levél
1 ek oliva olaj
1 tk jelölten gluténmentes szójaszósz
pici só
petrezselyem zöld
1 tojás
2 ek jelölten gluténmentes zabpehelyliszt

A combokat sózom, a bőrét fellazítom. A pesztó hozzávalóit egy apritógépben pépesítem, hozzáadom a lisztet. Folyós masszát kapok, teás kanállal a csirkebőre alá kanalazom amennyit csak tudok.
Pesztót maradékát sütőpapírra kenem, kis lepénykét sütök a hús melett.Ízlés szerint bármilyen zöldséggel lehet tölteni, Én 10-10 dkg dkg csalamádéval töltöttem, ezzel számolok.

Egész mennyiség csalamádéval: 1063 Kcal / 115,6 g Ch

Hideg sütőtök krémleves túrógombóccal (IR barát)

Az IR barát azt jelenti, hogy az egyébként a vércukorra lórúgásként ható sütőtökhöz lassítot adok, ezzel elhúzom a benne lévő természetes cukor felszívódását. Mivel édes levesről van szó, így a túró és a rost melett döntöttem pussz egy olyan füszer melett, ami szintén lassítóként műkődik ez pedig a fahéj.

Egy kissebb sütőtök (20 dkg húsa)
1 ek 4x-es erősségű édesítőszer
1 kk csillagánizs por
1/2 kk gyömbér por
1 kk fahéj por
1 kis doboz laktózmentes natúr joghurt

Leves betét:
10 dkg laktózmentes túró
1 ek jelölten gluténmentes zabpehelyliszt gm zabpehelyliszt
1 ek szénhidrát csökkentő lisztkeverék Ch csőkkentő rost liszt vagy gm zabkorpa
1/3 tojás (verd fel és csorgasd bele a kb a harmadát)
2 tk édesítőszer vagy só (én sóval szeretem, a gyerekem meg édesítővel, úgyhogy felesben ment nálunk a téma)

A tököt kivájom, húsát forróra előmelegített sütőben megsütöm a fűszerekkel jénaiban.
Még forrón leturmixolom a joghurttal, bleadom a kis túrógombócokat és a saját pirított tök magjából egy kis maréknyit.

Levesbetétet:
Minden hozzávalóból hosszú vékony rudakat gyúrok, pici nudlira vagdosom. Sós vízben kifőzöm, szűrve, jól lecsorgatva a levesbe teszem.


Egész mennyiség: 384,5 Kcal / 43,4 Ch

Doboztrollok-Avagy, hozd magad formába!

Mikerül a dobozba, ha egész nap dolgozom:

Reggeli: Fehérjeszelet recept itt

Tízórai: Narancsos-mandulagolyó recept itt

Ebéd: Paradicsomos töltött kel recept itt

Uzsonna: Ch csökkentett muffin recept

Vacsora: Tojásos tonhalas saláta recept itt

Paradicsomos töltött kel

Hozzávalók:
4 db kelkáposzta levél
20 dkg darált pulykahús
1 tojás
csipet só
feketebors
petrezselyem zöldje
20 g Basmati rizs
2 nagy paradicsom apróra darabolva

A kelkáposzta levelet forró vízben pár percig főzőm, így puhul és könnyen hajtogatható lesz.
A darált húst összekeverem a fűszerekkel és a rizzsel. Beletöltöm a káposztalevelekbe. Kicsi jénaiba teszem, öntök alá 0,5 dl vizet, tetejére halmozom a paradicsomot, fedő alatt 30 petrcig sütöm.

410 Kcal / 29,8 g Ch

Tojásos tonhal saláta

Vacsorára csak egy kis könnyűt.

1 kicsi Tonhal konzerv 50g
2 főtt tojás
5 db olivabogyó
1 paprika

206 Kcal/ 10,6 g Ch

Szénhidrátcsökkentett Somlói galuska

Ma gyorsított Somlói galuskát készítettem tejszín nélkül mégis nagyon könnyű lágy krémmel.

Hozzávalók:
Nálam a három nappal ezelőtti szénhidrát csökkentett Sacher muffin maradéka 20 dkg (de lehet piskóta is) Sacher muffinom
4 tojás
40 g (fél zcs) Szafi reform narancsos-vaníliás pudingpor 
5 dkg laktózmentes tej
1 csapott ek 4x-es erősségű édesítőszer
1 csapott ek kakaópor
1 vanília rúd
1 kocka Lindt étcsoki

A muffinokat feltépkedem nagy darabokra. Felfőzöm 1 dl tejben az 1/2 vanília rúd kapart belsejét, ezzel a muffinokat meglocsolom.

Amíg ázik elkészítem a krémet:
A pudingport a 4 tojás sárgájával az édesítőszerrel és a maradék vanília rúddal felfőzöm 4 dl tejben. Óvatos nagy mozdulatokkal hozzákeverem a 4 tojás keményre felvert habját. Fele krémhez keverem a kakaóport a másik fel natúr marad. A muffinokat a két krémmel rétegezve tálba teszem, reszelt étcsokival díszítem.


Az egész tál =6 adag 
Kalória: 505 Kcal
Szénhidrát: 81 g 

1 adag: 
Kalória: 84 Kcal 
Szénhidrát: 13 g 

Narancsos-mandulás golyócskák

A bűntelen bőnés királynője!

14 db

20 dkg laktózmentes túró
1 ek 4x-es erősságű édeítőszer elérhető itt
2 narancs reszelt héja
10 dkg darált mandula

Kikeverem a túrót az édesítővel, narancs héjával és a mandula 2/3-val. Diónyi golyócskákat készítek, a maradék mandulába hempergetem és kész.

859 Kcal / 14,7g Ch            1 db: 61,3 Kcal / 1g Ch
Az édesítőszerben nem felszívódó szénhidrát van és 0 Kcal-ás.

Grillezett csirkecomb dinsztelt csicsókával

Eszembe jutott, hogy az én nagymamám mennyi, de mennyi dinsztelt krumplit készített gyerekkoromban és senki nem tudta úgy megfőzni, mint Ő. A nagyik főztje már csak ilyen, én meg annyira megkívántam, hogy csak na! Szénhidrát szempontjából az, hogy csicsókát vagy burgonyát használok majdhogy nem mindegy, dehát a külcsíny mellett úgye már megint ott a belbecs, amitől inkább a csicsóka ezeféle jó tulajdonsága felé nyúlok, na persze nem fazékszámra nyakalva.

4 db csirke comb (felső) 420 g
grillfüszerkeverék
só

2 db csicsóka (200g)
1 közepes vöröshagyma
só
1 tk olivaolaj
fehérbors

A csikecombokat sóval és a grillfűszerrel jól bedörzsölöm. Jénaiban fedő alatt sütőben párolom amíg puha nem lesz a hús. Ezután saját levével locsolgatva fedő nélkül pirosra sütöm.

Közben elkészítem a köretet:
Csicsókát vékonyan meghámozom és szeletelem, a hagymát szintén. Mindekettőt beteszem egy kis fazékba az oliva olajjal, sóval és a borssal együtt. Először teljes magas hőn pirítom kb öt percig folyamatosan kevegélve, azután alacsony hőfokon, fedő alatt saját levével párolva. Ha nagyon kevés lenne a leve, akkor 1-2 kanálnyi vizet lehet alá tenni. Addig párolom, amíg a csicsóka készre nem puhul.

Plussz köret volt még adagonkánt 10 dkg cukormentes csalamádé.

1 comb 50 g dinsztelt csicsókával és 10 dkg csalamádéval: 308 Kcal / 46,8 Ch

Sacher muffin

Karácsonyi próbasütés eredményeként megszületett a tökéletes puha kis fenyőmuffinom Sacher torta inspirációban. Természetesen csökkentett szénhidrát tartalommal, hozzáadott cukortól mentesen és a gyorsabb mérés érdekében bögrésen-kanalasan, hogy a karácsony előtti időszak a csendes ráhangolódásban teljen, ne a sütés-főzés miatti hajtásban.

1 bögre=2,5 dl

Hozzávalók:
1 bögre jelölten gluténmentes zabpehelyliszt (100 g)
1 bögre szénhidrátcsökkentő lisztkeverék (100g) Ch csökkentő liszt
1 ek 4x-es erősségű édesítőszer ( vagy 4 ek eritrit ) 4x-es errőségű édesítő
2  ek laktózmentes tejföl (100 g)
2 bögre laktózmentes tej (0,5 l)
1 tk sütőpor
1 tk szódabikarbóna
2 ek citrom leve
1 púpos ek kakaópor
1 ek étolaj
1 tojás

 

Bevonathoz:

5 dkg 70 %-os étcsoki+3 ek víz

1 kis üveg (370 g-os) sárgabarack lekvár eritrittel és xylittel édesítve

Sütőt előmelegítem 180°C-ra, sütési idő 30 perc. Aki eritrittel süti annak 160°-ra és a sütési idő 45 perc lesz.

Külön tálban a száraz anyagokat összekeverem, külön tálban a nedves anyagokat, tejet előtte meglangyosítom és a tojás legyen szobahőmérsékletű.
A két hozzávalót alaposan összekeverem, 2-3 percig hagyom állni.

Kiadagolom a fenyő formákba 3/4-ig érjen a massza, kb 30 percet sütöm, (tűpróbáig) Nekem 12 db fenyő formám volt csak kétszer ennyi kellett volna, így a felesleget crem brulee formába tettem.
Mivel másodszor sütöm sima hagyományos muffin formában is kipróbáltam úgy 18 db lett.

Hűtés után a sütőpor miatt keletkezett púpot levágom a tetejéről, ez jó lesz golyócskáknak, vízgőz felett olvasztott csokiba mártom, lapján elvágom, vékonyan megkenem lekvárral. 

Kopasz fenyő muffin24: 

936 Kcal / 81,6 Ch

Kopasz fenyő muffin1 db: 

39 Kcal / 3,4 Ch

Csokiba mártott, lekvározott fenyő muffin 24 db:
24 db: 1261 Kcal / 112,6 Ch
Csokiba mártott, lekvározott fenyő muffin 1 db:
52,5 Kcal / 4,69 Ch

Jó étvágyat kívánok!

Resztelt máj spenótos zeller pürével

Való igaz, hogy diétában és fogyókúrában nem szokás májat enni, mert igen magas a purintartalma 245 mg/100g, de hamár Béres Alexandra is azt mondja, hogy ritkán azért beválalható, akkor juhéé egy év után először újra elkészítem anyukám resztelt máj receptjét kicsit átdolgozva természetesen. És mert úgy is kell a természetes vas és folsav így télen, nekem főleg, teszek a receptbe egy kis spenót levelet is, így lesz igazi ásványi anyag bomba az ebédből.

Resztelt máj hozzávalói:
40 dkg csirkemáj
20 dkg fagyasztott zöldborsó
1 közepes vöröshagyma
2 ek oliva olaj
1 tk fekete bors
1 tk majoranna
só a végén


Köret hozzávalói:
10 dkg zeller gumó
3 dkg spenót levél
1 ek laktózmentes tejföl

Oliva olajon a hagymát lesütöm, hozzáadom a darabolt májat és a nyers olvasztott borsót, ha így csinálod nem fog fröcskölni a máj! Fűszerezem és sütöm közepes hőfokon 20 percet, az utolsó 5 percben hozzáadom a sót.

A zellert feldarabolom, sós vízben megfőzöm, még melegen turmixolom a tejföllel. Hozzákeverem az apróra darabolt spenót levelet nyersen, a hő kicsit kezeli a leveleket, de nem annyira, hogy az értékes vitaminok is tönkremenjenek benne.

Csalamádéval szeretjük a legjobban.

Egész mennyiség:
Kalória: 828 Kcal 
Szénhidrát: 36 g 

Birsalmás kiflik:

Felhívom kedves fogyókúrázó olvasóim figyelmét, hogy a diéta megzavarására alkalmas képsorok következnek!🤣
Viccet félretéve, fogyi ide vagy oda azért a családnak enni kell, de nem ám boltit, hanem finom tiszta hazait. Így történt, hogy birs nem birs megeszlek, mondta a férjem és megette. Aztán felháborodva csodálkozott másnap hová lett a sok kifli. :D

Tészta 10 db kiflihez

30 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt és fehér tönkölylliszt vegyesen
1,5 dl langyos laktózmentes tej
2 ek étolaj
1/2 zacskó porélesztő
1 tojás sárgája
1 ek 4x-es erősségű édesítőszer

Töltelék: 4x-es erősségű édesítővel készített birsalma lekvár.

Szokásos módon kelt tésztát készítettem, aképen látható módon kifliket tekertem. A kiflik külsejét 2x átkentem: 1 tojás sárgája+ pici laktózmentes tej.