Szénhidrát csökkentett húsvéti linzerkék

Húsvéti nyusziváró keksz sütés tök minimálon nyomatva, de természetesen ez is közös mókával a gyerekkel együtt, így a mai három adag linzer tészta pillanatok alatt a sütőben végezte: nyújtás, szaggatás, kenés, szórás, sütés..két emberrel klasszul pörög az egész, több emberrel meg pláne gyors lehet. Ma gyerekem segítségével háromféle lisztből készítettünk linzereket, hogy legyen itthon egy kis süti ami eláll pár napig, na és a nyuszikának is jár ajándék, ha már a télapónak is, nincs kivételezés. 
Most a szénhidrát csökkentett linzer receptje következik, amit magamnak készítettem és a recept végén a fiamnak készült fehér tönkölylisztes linzer receptje is természetesen, na az abszolút nem a cukormentességről szól, de viszont nagyon örömmel sütötte.

Szénhidrát csökkentett linzer hozzávalói:
300 g Dia-wellness 50%-al csökkentett szénhidrát tartalmú lisztkeverék
1 tojás
pár csepp vanília aroma
150 g teavaj
150 g por eritrit
30 ml víz
+1 tojás kenéshez
kókuszreszelék és darált dió

A tiszttel elmorzsolom a hűtő hideg teavajat, hozzáadom a tojást, amihez hozzácseppentettem pár csepp vanília aromát, majd 30 ml vizet.

Az egészet eldolgozom, a lényeg, hogy nem szabad túl sokáig dolgozni, mert különben rágós lesz a tészta. Éppen annyira, hogy összeálljon egy gombócba. Mehet a hűtőbe 1 órát beszélgetni a pulyka sonkával, zöldségekkel, tojásokkal...közben készül a következő két tészta:

Sima fehér tönköly lisztes linzer hozzávalói:
300 g tönköly liszt
1 db tojás
pár csepp vanília aroma
150 g teavaj
1-2 ek víz
150 g por eritrit (ezt végül leszavazta gyerekem és porcukrot kért bele, ebből 100 g, innentől apának már nincs a kávéhoz cukra, de sebaj egyszer van húsvét egy évben)

Ugyanaz az eljárás, mint fentebb.

1 óra múlva kivettem a tésztákat a hűtőből, félbe vágom a maradék ment vissza a hűtőbe, ami kint van azt vékonyra nyújtom. Mivel nincs benne sütőpor, ezért akkorára fog nőni, amekkora a tészta, nyugodtan mehet a tepsibe egymás mellé szorosan. Amikor a tepsibe ment az egyik adag linzer, kiveszem a maradék tésztát a hűtőből: nyújtás, szaggatás, kenés, szórás, sütés..két emberrel klasszul pörög az az egész, több emberrel meg pláne gyors lehet.

Gyerkőc szépen formára szúrta, palacsinta forgatóval alányúlt és a tepsibe tette őket, én lekentem, a mókuskák farkincájára diót, a nyuszikákra kókusz reszeléket szórtam.

Előmelegített sütőben 190°C-on sütöttem 10 percet.