Mákos-meggyes muffin

Nagyon mákosan, kicsit meggyesen, csak fél adag liszttel, cukor nélkül készült a muffinunk, hogy mindenki bátran ehessen belőle, ha diétázik, ha nem.

Hozzávalók 9 db-hoz:
10 dkg mák
5 ek eritrit vagy 1 púpos ek 4x-es édesítőszer
10 dkg jelölten gluténmentes zabepehely darálva
1/2 zcs sütőpor
50 g meggy
0,5 dl kókuszolaj
1 dl laktózmentes tej
2 db tojás
1 citrom reszelt héja

A mák 2/3 -t eritrittel ledarálom (6 ek-al) a maradék 1/3 szemesen marad (2 ek). Hozzádarálom a zabpelyhet és hozzáadom a sütőport és a reszelt citromhéját. Alaposan elkeverem.

A tojásokat a tejjel és az olajjal jól elkeverem.

A két részt összekeverem villával. Szilikon muffin formába teszem, tetejére magozott meggyet teszek. Az utolsó három üresen maradt muffin helyére vizet teszek.
180 °C-on sütöm 30 percet.


1 db mákos-meggyes muffin:
Kalória: 175 Kcal
Fehérje: 5,7 g
Zsír: 12,4 g
Szénhidrát: 8,3 g