Copfos rétes

Szóval néha sütni is kell, mert vannak ilyen igényei a család többi tagjának, és ha már így alakult, hogy nem úszhattam meg, akkor már nekem kinőttek az igényeim..bevetettem anyósom kedvenc és nagyon sokat lesütött süteményét a kígyórétest vagy ahogy sokan ismeritek a copfos rétest. Kicsit diétásabbra és nagyon egészségesre sütve.

Tészta hozzávalók:
25 dkg jelölten gluténmentes zabpehelyliszt
1 tojás + 1 tojássárgája
1 zcs (12g) sütőpor
1 kis doboz laktózmentes tejföl (150g)
50 ml laktózmentes tej
1 púpos ek utifű maghéj LISZT
50 g laktózmentes Rama margarin
csipet só
1 ek 4x-es erősségű édesítőszer

Töltelékhez:
2 kis dob laktózmentes túró (500g)
2 tojás sárgája
2 ek 4x-es erősségű édesítőszer
20 dkg olvasztott jó lecsorgatott erdei bogyós mix
2 ek jelölten gluténmentes zabpehely

A tészta hozzávalóit alaposan eldolgozom, de tényleg jó alaposan, hagyom állni 30 percet. Ennyi idő alatt a zabliszt és az utifű liszt megszívja magát. A tésztát szilikon lapon kinyújtom, a széle, mivel zabliszttel dolgozok kicsit repedezett lesz, de palacsinta forgatóval gyönyörűen vissza lehet egyengetni, újra nyújtani, hogy a fázisképeken is látszik.

A túrót kikeverem az édesítőszerrel, tojássárgájákkal, felét ráteszem a tésztára.
A bogyós mixet, alaposan lecsepegtetem, elkeverem a zabpehellyel, ráteszem a túróra, befedem a maradék túrókrémmel.

A tészta mindkét oldalát lefelé csíkokra vágom, ahogy a blogban is látszik. Felhajtom a túrótöltelékre. Én kicsit rövidre vágtam őket így óvatosan a két tenyerem között még össze nyomkodtam. Tojással lekenem.

Előmelegített 180°C-os sütőben 30 percet sütöm.

Ez a recept kivételesen a közepes nehézségű receptek közé tartozik, az összeállítás és a zabliszt miatt, de ha én összehoztam valószínű más is boldogul vele, mindenképp próbáljátok ki, abszolút megéri.
Ha előre tervezős vagy 10 részre szeletelve fagyaszthatod a sütit kis étkezésre.

1 szelet copfos rétes:
Kalória: 280 Kcal
Fehérje: 12,9 g
Zsír: 14,3 g
Szénhidrát: 22,3 g

A recept hozzávalói nem cserélhetők le. 
A gluténmentes zabpehelyliszt, gm zabpehely ugyan úgy működik, mint a sima zabpehelyliszt és pehely.