Spenótos tagliatelle (Ch csökkentve gluténmentesen)

Nagyon belejöttem a házitészta gyárátsába, annál is inkább, mert a bolti Ch csökkentett kész tészta ritkán találkozik gluténmentes kombinációval és irtó drága is, jelenleg a sima paleo 25 dkg-ás tészta 1300Ftról indul, ez nem csökkentett. Én 50 dkg tagliatellét készítettem 1000Ft-ból, mert volt rá egy kis szabadidőm így jut a zűrősebb napokra is. A poszt alján brutál kiverem a biztosítékot a durumtészta és az Én házitésztám Ch különbségével!

25 dkg Szafi csökkentett szénhidráttartalmú galuska lisztkeverék
50 g Szafi szénhidrátcsökkentett termékekhez rostkeverék
5 tojás
10 dkg friss spenót levél 

A spenótot darálom és  sózom, többször átnyomkodom, hogy minnél kevesebb lé legyen benne.

A liszteket összekeverem, hozzáadom a spenótot és a tojásokat. Keményebb tésztát gyúrok belőle, ha nem akar összeállni a tészta adjál hozzá még egy-két tojást, mert a tojások nem egyforma nagyok hiába van ráírva a méret a dobozra.

Négy gombóccá szedtem a tésztát, pihentettem 15 percet.

Nyujtófával kicsit kinyújtottam  rost keverékkel leszórtam, 15 percig hagytam pihenni.

0-2-es fokozatig nyújtottam géppel olyan hosszan amekkora a tészta volt, nem vágtam fel kicsikre. Ezután ugyan ilyen hosszan a vastag metélőn vágtam, így lett gyönyörű, pödrődő, hosszú tagliatellém.Egy részét frissen főztem, a maradékot szárítottam.

Egész mennyiség, 50 dkg tészta: 1277 Kcal / 47 g Ch
10 dkg tészta: 255 Kcal / 9,4g Ch




A külnbség a durum és az Én tésztám között:

500g durumtészta 1800 Kcal / 365g Ch (!!!)
500g házi tésztám: 1219 Kcal / 47,1g Ch 💗

Sajtos tésztát és hagyományos Bolognai tagliatellét készítettem belőle: recepteket megtalálod a címre kattintva:

Bolgnai tagliatelle
Sajtos tagliatelle