Hajdinás áfonya torta

Ünnnepi hangulatban voltam, el lehet képzelni mennyire örülök, ha torta sütésre vetemedtem, Én akit a sütikészítéssel a vigából ki lehetne kergetni. Az történt, hogy a gyerekemmel futóversenyen voltunk, fiam rendkívül nagy magabiztossággal elhozta az aranyat 3 km-en, Én pedig 5 km-en egy befutóérmet. Ennek örömére készült ez a gluténmentes csoda.. és társa ami sima zablisztből de ugyan így.

Piskóta hozzávalói:

125 g =4 púpos ek jelölten gm hajdinaliszt

1 ek cukormentes kakaópor

4 tojás

2 ek étolaj

2 ek 4xes erősségű édesítőszer

1/2 zcs sütőpor

8 ek víz

Krém hozzávalói:

25 dkg laktózmentes túró

1 kis doboz görög joghurt (Én előző este 6 csepp laktáz cseppel elkevertem és mentesítettem)

3 ek 4x-es erősségű édesítőszer

125 g áfonya (1 kis doboz) +édesítőszer

A piskóta hozzávalóiból vizes piskótát készítek: Kikeverem az édesítővel, étolajjal a tojássárgáját, hozzáadom a sütőporral, kakaóporral elkevert lisztet, a 8 ek vizet, végül a tojások felvert habját. Egy 24x16 cm-es kis téglalap alakú sütiformát kibélelek zsírpapírral, ráöntöttem a piskótát, 170°C-on tűpróbáig (kb 25 percig) sütöm.

Széleit levágom és lefagyasztom pohárkrémhez.

A krémhez a túrót a joghurttal és az édesítőszerrel kikeverem, turmixgéppel egészen homogén krémmé keverem, rákenem a kihűlt piskótára. 

Az áfonyát egy edénybe teszem 1-2 ek édesítőszerrel, krumplinyomóval kinyomom és felforralom amíg szép színes nem lesz. Ezután szitán átpaszírozom, közben hűl, majd a krémre csorgatom a nagyját, egy kenőkéssel örvényeket rajzolok, maradék áfonyával és ibolyával díszítettem.

Egész mennyiség: 1330 Kcal / 121g Ch