Húshagyó omlett

Mai túlzsúfolt napomat egy tartalmas, laktató tojáscsodával jutalmazom, kicsit korán elkészültem vele, úgyhogy ebédre már hidegen eszem, de bánja kánya, csak dél legyen már!

Hozzávalók 1 nagy serpenyőhöz:
10 dkg édes, kicsi paradicsom
12 dkg brokkoli rózsa
30 g jelölten gluténmentes zabpehely
8 tojás
nagy csipet só vagy ízlés szerint
Bármilyen fűszer amit szeretnél
1 ek kókuszolaj

A tojásokat sóval felverem, hozzáadom a zabpelyhet, hagyom állni amíg a zöldségek elkészülnek.

Brokkoli rózsákat sós vízben felteszem főni.

10 dkg paradicsomot 1 ek kókuszolajon fedő alatt alacsony hőmérsékleten lesütök, amíg a brokkoli megfől.A serpenyőbe teszem a brokkoli rózsákat kicsit együtt sütöm a paradicsommal. Ráöntöm a zabpelyhes tojást, nagyon alacsony hőmérsékleten (nálam a 14-ből 5-ön), fedő alatt gőzben készre sütöm. A fedőt ne emelgesd le, mert akkor kiszökik a gőz.

Egész mennyiség:
Kalória: 897 Kcal
Fehérje: 63 g
Zsír: 56,7 g
Szénhidrát: 26,8 g

A recept hozzávalói nem cserélhetők le. 
A gluténmentes zabpehelyliszt ugyan úgy működik, mint a sima zabpehelyliszt.