Pillekönnyű habos-mákos kosárkák

Mákos kosárkákat sütöttem, a szokásosnál kevesebb mákkal, hogy egy kicsit spórolja a kalóriával, annyira, de annyira könnyű lett, akár egy vattacukor.

Hozzávalók 24 kosárkához:

20 dkg jelölten gluténmentes zabpehely liszt

1 tk utifű maghéj liszt

50 g laktózmentest teavaj

1 dl kókusz tejszín

1 tojás

1 ek 4x-es erősségű édesítőszer

1 kk sütőpor

1 narancs reszelt héja

Habos mák töltelékhez:

4 tojásfehérje

1 csepp citromlé

1 citrom reszelt héja

1 késhegynyi szódabikarbóna

9 dkg mák

1-2 ek 4x-es erősségű édesítőszer (nálam csak 1 ek)

Kosárka készítése:

A kosárka tésztához a liszteteket a sütőporral, darált édesítőszerrel átszitálom. Hozzáadom az szobahőmérsékletű vajat, tojást, és a tejszínt és a narancs reszelt háját.

Eleinte egy lágy masszánk lesz, ahogy gyúrom össze egyre jobban összeáll. Beteszem a hűtőbe 1 órára. Ezután kiveszem, nagyon vékonyra nyújtom 1-2 mm-re csupán. A kosárkaformákat vékonyan kikenem olvasztott vajjal ecsettel. kiszúrom a formát, egy palacsinta szaggatóval alányúlok és visszafordítva felemelem. A tésztát nem túl erősen nyomkodva a kosárkába nyomkodom.

Előmelegítem a sütőt 170°C-ra.

Elkészítem a habos mákot:

A tojásfehérjéket felverem citromlével. A mákot az édesítőszerrel ledarálom, hozzáadom a citrom reszelt héját és a szódabikarbónát. Kanalanként nagy mozdulatokkal a habhoz keverem. Óvatosan egy-egy kanálnyit a kosarakba teszek.

Mivel ebben a receptben kevesebb a mák a szokásosnál kalória spórolás céljából így alacsonyabb hőfokon és tovább kell sütni. Nálam 170 °C-on sült alsó-felső sütésen 40 percet.

Egész mennyiség:

Kalória: 2015 Kcal

Szénhidrát: 154g

Fehérje: 57g

Zsír: 122,6g

1 db kosárka: 

Kalória: 84 Kcal

Szénhidrát: 6,4g

Fehérje: 2,4g

Zsír: 5,1g