Harcsapörkölt túró-sztarpacskával

pörkölthöz

20 dkg afrikai harcsa filé (sózva)

1 kis fej vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

1-2 ek étolaj

1 Tv paprika

1 paradicsom

bors, só             

1 ek laktózmentes tejföl

túró-sztapacskához

25 dkg túró

só

1 lila hagyma

olaj                   

Laktózmentes tejföl ízlés szerint

10 dkg zabliszt (jelölten gluténmentes)

Elkészítem a pörkölt alapot: 2 literes kis fazékban, olajon lepirítom a vöröshagymát, ráteszem a nagyon apróra vágott tv paprikát és a nagyon apróra vágott fél paradicsomot. Amikor vizet eresztett egész picit sózóm. Borsozom, paprikázom teszek rá 1 ek tejfölt és felöntöm 0,5 literre. Fedő alatt sűrű szafttá főzőm. Amikor összeáll az alaplé, beleteszem a nagy kockára vágott sózott harcsát, ha kevés a víz annyira felengedem, hogy éppen ellelpje, 10 perc főzés után kész.

Túrósztrapacskához a túrót kikeverem 10 dkg zabliszttel, sózom, kis diónyi golyókat gömbölyítek belőle és szétlapítom. Olajon nagy serpenyőbe üvegesre pirítom a hagymát, ráteszem a sztapacskát és mindkét oldalát alaposan megsütöm közepes hőfokon, hogy belül is átsüljön.